新疆的饮食禁忌主要与伊斯兰教信仰相关，以下是综合整理的禁忌内容：
一、宗教禁忌
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猪肉
伊斯兰教禁食猪肉，原因源于《古兰经》对猪的宗教禁忌，此禁忌已融入新疆社会文化。
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狗肉、驴肉、骡肉
除穆斯林外，新疆部分民族（如维吾尔族、哈萨克族）也禁食这些动物，与宗教信仰相关。
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猛禽猛兽肉
如老虎、狮子、鹰、隼等，因宗教观念认为其肉质不洁净。
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动物血液
宗教禁忌导致所有穆斯林禁食动物血液，认为其携带不洁。
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自然死亡动物肉
仅允许焚烧处理，不可食用。
二、其他饮食禁忌
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饮食礼仪
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餐桌需铺餐布，忌从餐布跨过或踩踏。
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禁止随意嗅闻食物或触碰锅灶、炊具。
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吃馕时需掰开，不可整块食用。
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待客禁忌
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客人离席需从人后走，避免直接经过主人。
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作客时忌讳提及猪肉相关话题，可用“大肉”替代。
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特殊食材禁忌
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马肉、骆驼肉：部分维吾尔族禁食。
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鸽肉：部分民族视为禁忌。
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三、注意事项
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清真饮食 ：建议在清真餐馆用餐，避免误食禁忌食物。
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文化尊重 ：若需探访穆斯林家庭，需提前了解并遵守其饮食规范。
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地域差异 ：南疆与北疆部分民族存在饮食差异（如南疆部分维吾尔族禁食马肉），需注意区分。
（注：以上信息综合自多个来源，实际交往中建议以当地人指导为准。）
