海鲜直接冷冻保存是可行的，但需注意正确处理和保存方法以保持其品质和营养。以下是综合多个来源的详细说明：

一、冷冻保存的可行性

1. 抑制微生物和酶活性

   低温环境能有效抑制微生物生长和酶的活性，延长保质期。

2. 保持营养成分

   冷冻可减少营养成分流失，尤其是水溶性维生素（如维生素B族）的流失速度较慢。

二、不同海鲜的保存时间

• 鱼类 ：可冷冻保存半年到一年。

• 虾类 ：推荐冷冻保存3-6个月，冷冻后肉质仍较紧实。

• 贝类 ：建议冷藏保存2个月左右，冷冻可延长至1个月。

• 生蚝 ：冷冻4-6℃可保存1-2天，带壳生蚝在10℃下可保存5天左右。

三、保存注意事项

1. 预处理

   清洗干净并去除内脏、杂质，用保鲜袋或密封容器装好，尽量排出空气以减少氧化。

2. 包装方法

   • 盐水浸泡 ：鲜虾可先用盐水浸泡消毒，再冷冻，可延长保质期。

   • 分装冷冻 ：大虾需分装在密封袋或容器中，避免冷冻室结冰影响口感。

3. 冷冻温度

   快速冷冻至-18℃以下，避免反复解冻。

4. 解冻方式

   放入冷藏室上层缓慢退冰，避免直接暴露在常温下。

四、冷冻后品质变化

• 口感 ：部分海鲜（如虾类）冷冻后可能失去弹性，建议搭配柠檬汁或醋汁提升风味。

• 营养 ：维生素C等水溶性营养素会有所流失，但冷冻可保留蛋白质和矿物质。

五、食用建议

• 冷冻海鲜建议在2-3个月内食用完毕，避免长期冷冻导致肉质变差。

• 解冻后建议现做现吃，不宜反复冷冻。

通过以上方法，可有效延长海鲜的保质期并保持较好口感。