关于速冻食品执行标准10482的相关信息，综合搜索结果分析如下：

一、标准全称与性质

10482标准的全称为《预制肉类食品质量安全要求》，是中华人民共和国国家标准，由国家市场监督管理总局于2017年4月1日正式实施。该标准覆盖预制肉类食品从原料到销售的全过程，包括生产加工、包装标识、贮存运输等环节。

二、主要适用范围

适用于预制肉类食品的生产、检验、贮存和销售等全链条管理，涵盖肉制品、水产品等预制肉类的质量安全要求。

三、核心内容要点

1. 原料要求

   原料需符合食品安全标准，禁止使用有毒有害物质，需建立原料追溯体系。

2. 加工工艺要求

   • 需符合食品卫生规范，包括清洁消毒、防止交叉污染等；

   • 对特定产品（如速冻动物性水产制品）需满足特殊加工工艺要求。

3. 包装标识要求

   包装需标注产品名称、原料、保质期、生产日期、生产厂家等信息，且需明确标注冷冻保存条件（如-18℃以下）。

4. 贮存与运输要求

   需采用低温冷冻保存，确保产品品质，防止变质。

5. 检验与认证

   制定技术要求和检验方法，建立质量追溯体系，确保产品符合标准。

四、实施意义

该标准的实施旨在提升预制肉类食品的质量安全水平，保障消费者健康权益，同时推动行业规范化和标准化发展。通过明确各环节管理要求，促进企业提升生产管理水平，增强行业整体竞争力。

五、与其他标准的区别

需注意10482标准专门针对预制肉类食品，而国家速冻食品安全执行标准（如GB7028）主要针对速冻食品（如速冻水产品）。两者在适用范围和管理重点上存在差异。

以上信息综合了国家标准文件及行业解读，供参考。