孕晚期的食谱应该注重营养均衡、易于消化,并适量增加关键营养素的摄入,以满足胎儿生长发育和母体健康的需要。以下是100例孕晚期食谱的概述,涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐,旨在为准妈妈们提供多样化的饮食选择:
一、早餐(25例)
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燕麦水果杯:即食燕麦打底,铺上无糖酸奶,再放上切片的新鲜水果如草莓、蓝莓、香蕉等,最后可撒少许坚果碎。
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鸡蛋蔬菜三明治:全麦面包夹煎蛋、生菜、番茄片、黄瓜片,可搭配少许低脂蛋黄酱或番茄酱。
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红枣核桃粥:粳米提前浸泡,与去核红枣、核桃仁一同煮至浓稠,根据口味加入适量冰糖调味。
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牛奶燕麦粥:快熟燕麦片用牛奶煮制,加入蜂蜜或枫糖浆提味,表面可撒一些肉桂粉。
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蒸玉米红薯:一根玉米搭配一个红薯,洗净后直接蒸熟,可作为主食也可作为加餐。
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菠菜鸡蛋饼:菠菜焯水切碎,与打散的鸡蛋混合,加入少量面粉搅拌均匀,摊成薄饼。
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红豆薏仁粥:红豆和薏仁提前浸泡数小时,一起煮成粥,可加入少许冰糖增加甜味。
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鸡蛋羹:鸡蛋打散加水,轻轻搅拌后撇去浮沫,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,上锅蒸10-15分钟。
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全麦面包布丁:全麦面包切块,与鸡蛋液、牛奶、淡奶油混合,加入葡萄干或蔓越莓干,烤至金黄色。
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蔬菜豆腐汤:嫩豆腐切块,与胡萝卜丝、香菇片、青菜叶一同煮成清淡的汤品。
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香蕉松饼:松饼粉加水、鸡蛋和少许融化的黄油搅拌成面糊,加入切片香蕉,用不粘锅小火煎至两面金黄。
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紫薯米糊:紫薯蒸熟后压成泥,与大米一起熬煮成米糊,可加入少量蜂蜜或牛奶提味。
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鸡肉蔬菜粥:鸡胸肉切丝,与大米、胡萝卜丁、豌豆一起煮成粥,加入盐和胡椒粉调味。
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南瓜馒头:南瓜蒸熟后捣成泥,与面粉、酵母混合发酵后蒸制而成。
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蒸饺:使用全麦面粉制作饺子皮,包裹上虾仁、蔬菜等馅料,蒸熟食用。
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鸡蛋灌饼:面粉加水揉成面团,分成小块擀平,刷上油,卷入鸡蛋液和葱花,再次擀平后煎至两面金黄。
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黑米粥:黑米提前浸泡,与糯米一起煮成粥,可加入红枣或桂圆增加风味。
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苹果派:使用现成的飞饼皮或自制派皮,包裹上切片苹果和适量肉桂粉、白糖,烤至酥脆。
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蔬菜沙拉:生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝等新鲜蔬菜洗净切丝,搭配橄榄油和醋制成的沙拉酱拌匀。
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豆浆油条:自制豆浆搭配无矾油条,享受传统早餐的同时补充蛋白质。
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蒸饺:使用全麦面粉制作饺子皮,包裹上虾仁、蔬菜等馅料,蒸熟食用。
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红豆沙包:发酵面团包裹自制或市售的红豆沙馅,蒸熟即可食用。
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鸡蛋炒饭:米饭与鸡蛋、蔬菜丁(如胡萝卜、豌豆、玉米粒)一同炒制,加入酱油和盐调味。
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蔬菜煎蛋饼:各种蔬菜切碎与鸡蛋混合,煎成厚厚的蛋饼,可搭配吐司食用。
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牛奶燕麦片:即食燕麦片用热牛奶冲泡,加入蜂蜜或果干,简单快捷又营养。
二、午餐(25例)
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清蒸鲈鱼:鲈鱼处理干净,两侧划几刀,抹上盐和料酒,放上姜片和葱段,大火蒸10-15分钟,倒掉汤汁,淋上热油和蒸鱼豉油。
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宫保鸡丁:鸡胸肉切丁,用盐、料酒和淀粉腌制;花生米炸脆备用;锅中热油,爆香花椒和干辣椒,下鸡丁翻炒至变色,加入胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒,调入宫保汁(生抽、醋、糖、料酒、盐混合),最后撒上花生米。
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红烧肉:五花肉切块,焯水去腥;锅中放少许油,加入冰糖炒出糖色,放入五花肉翻炒上色,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料,倒入老抽、生抽和热水,小火慢炖至肉质软烂,收汁即可。
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清炒时蔬:选用当季新鲜蔬菜如西兰花、菠菜、白菜等,快速翻炒,保持蔬菜的鲜嫩口感,可适量加入蒜末提香。
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土豆烧牛肉:牛肉切块,焯水后备用;土豆去皮切块,煎至两面金黄;锅中热油,爆香葱姜蒜,下牛肉翻炒,加入生抽、老抽、料酒等调味料,加水没过牛肉,小火炖煮至牛肉半熟时加入土豆,继续炖煮至汤汁浓稠。
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西红柿炒蛋:鸡蛋打散炒熟盛出;西红柿切块,锅中热油爆香蒜末,下西红柿翻炒出汁,加入鸡蛋翻炒均匀,调味即可。
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虾仁滑蛋:虾仁用盐和料酒腌制片刻;鸡蛋打散,加入少量温水和盐搅拌均匀;锅中热油,先炒虾仁至变色盛出,再倒入鸡蛋液,待蛋液凝固时加入虾仁翻炒几下。
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地三鲜:茄子、土豆和青椒分别切块或条,土豆和茄子炸软备用;锅中留底油,爆香蒜末,下青椒翻炒,再加入茄子和土豆,调入生抽、盐、糖等调味料炒匀。
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木须肉:猪里脊肉切丝,用盐、料酒和淀粉腌制;木耳泡发后切丝,胡萝卜切丝备用;锅中热油,爆香葱姜蒜,下肉丝翻炒至变色,加入木耳和胡萝卜丝继续翻炒,调入生抽、盐等调味料。
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回锅肉:五花肉煮熟后切片;青红椒切块备用;锅中放少许油,下五花肉片煸炒出油,加入豆瓣酱炒出红油,再放入青红椒块翻炒均匀。
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鱼香肉丝:猪里脊肉切丝,用盐、料酒和淀粉腌制;木耳泡发后切丝,胡萝卜切丝备用;调制鱼香汁(生抽、醋、糖、料酒、盐、淀粉混合);锅中热油,爆香葱姜蒜和干辣椒段,下肉丝翻炒至变色,加入木耳和胡萝卜丝继续翻炒,倒入鱼香汁翻炒均匀。
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糖醋排骨:排骨焯水后备用;调制糖醋汁(生抽、醋、糖、料酒、盐混合);锅中热油,炸排骨至两面金黄盛出;锅中留底油,加入蒜末炒香,倒入糖醋汁煮沸后转小火熬至浓稠,再将炸好的排骨倒回锅中翻炒均匀。
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家常豆腐:豆腐切块焯水备用;锅中热油,爆香葱姜蒜和豆瓣酱,加入适量水煮沸后放入豆腐块炖煮几分钟;调入盐、糖等调味料,撒上葱花即可出锅。
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凉拌黄瓜:黄瓜洗净拍碎或切丝,加入蒜末、生抽、醋、糖、盐和香油拌匀即可。
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清蒸紫薯:紫薯洗净后直接蒸熟,可作为主食或甜品食用。
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番茄炖牛腩:牛腩切块焯水;番茄去皮切块备用;锅中热油爆香葱姜蒜和番茄块炒出汁水,加入牛腩翻炒均匀后加水没过牛腩;小火慢炖至牛腩软烂入味。
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韭菜炒鸡蛋:韭菜洗净切段;鸡蛋打散炒熟盛出;锅中再倒少许油爆香蒜末下韭菜快速翻炒片刻后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
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冬瓜汤:冬瓜去皮切块备用;锅中加水煮沸后放入冬瓜块继续煮至透明状;调入盐和胡椒粉调味即可饮用(可根据个人喜好加入其他食材如海带结、虾仁等)。
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清炒西兰花:西兰花切成小朵焯水备用;锅中热油爆香蒜末下西兰花快速翻炒片刻后调入盐和鸡精调味即可出锅(可搭配胡萝卜片增加色彩)。
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红烧狮子头:猪肉剁碎加入葱姜末、鸡蛋液、淀粉等调料搅拌均匀制成肉丸子;锅中热油将肉丸子炸至表面金黄捞出沥油备用;另起锅加水放入炸好的肉丸子以及葱段、姜片、八角等香料还有老抽、生抽等调味料小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅享用(可搭配青菜装饰)。
三、晚餐(25例)
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清蒸多宝鱼:多宝鱼处理干净后在鱼身上划几刀,抹上盐和料酒腌制片刻;盘中铺上葱姜丝,将鱼放在上面;大火蒸10-15分钟后取出倒掉汤汁去掉葱姜丝重新铺上新鲜葱姜丝淋上热油再倒入适量蒸鱼豉油即可上桌享用(可根据个人口味添加其他配料如香菇片等)。
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土豆烧排骨:排骨焯水去腥备用;土豆去皮切块备用;锅中热油爆香葱姜蒜下排骨翻炒至上色后加入生抽、老抽等调味料翻炒均匀再加水没过排骨小火炖煮至排骨半熟时加入土豆块继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅前撒上葱花提香(可适当调整水量保证口感适中)。
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西红柿鸡蛋面:面条煮熟捞出过凉水备用;西红柿去皮切块炒出汁水后加水煮沸再下面条煮一会儿直到面条软烂为止;最后打入鸡蛋液搅拌均匀撒上葱花即可关火享用(可根据个人喜好添加青菜或其他配菜增加营养)。
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虾仁馄饨:馄饨皮中包入虾仁和其他调料制成的馅料煮熟捞出放入碗中;碗中加入紫菜碎、虾皮、香菜末等配料再倒入适量鸡汤或者骨头汤冲开即可享用(也可以尝试不同口味的馅料搭配哦!)。
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清炒菠菜:菠菜洗净切段焯水去草酸备用;锅中热油爆香蒜末下菠菜快速翻炒片刻后调入盐和鸡精调味即可出锅装盘(简单易做又营养丰富非常适合孕妇食用呢!)。
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红烧日本豆腐:日本豆腐切成厚片小心煎至两面金黄盛出备用;另起锅热油爆香葱姜蒜下豆瓣酱炒出红油后加入适量清水煮沸再放入煎好的豆腐块小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅前撒上葱花点缀一下(外酥里嫩特别美味哦!)。
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凉拌海带丝:海带丝泡发洗净后焯水过凉沥干水分备用;碗中加入生抽、醋、糖、盐等调味料搅拌均匀制成料汁浇在海带丝上面拌匀即可食用(清爽可口开胃解腻的好选择呀!)。
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清蒸螃蟹:螃蟹刷洗干净后放入蒸锅中大火蒸15-20分钟左右取出摆盘即可享用(记得要蘸姜醋汁一起吃才更美味哦!)。
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豆角炖土豆:豆角去筋掰成段状焯水备用;土豆去皮切块备用;锅中热油爆香葱姜蒜下豆角翻炒一会儿后再加入土豆块继续翻炒均匀加适量清水炖煮至食材软烂入味即可出锅前撒上葱花增香(简单家常却非常下饭的一款菜肴呢!)。
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西红柿炒鸡蛋盖饭:先把大米淘洗干净加水煮熟做成白米饭备用;西红柿去皮切块炒出汁水后打入鸡蛋液搅拌均匀炒熟成为西红柿炒鸡蛋浇头覆盖在热气腾腾的白米饭上面就可以开吃啦(酸甜可口超级满足感十足哟!)。
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虾仁炒饭:米饭打散备用;虾仁用盐和料酒腌制片刻后炒熟盛出待用;锅中再倒少许油爆香葱姜蒜下米饭翻炒均匀接着把炒好的虾仁倒进去一起翻炒一会儿最后撒上葱花即可出锅享用(色香味俱佳让人回味无穷啊!)。
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清炖鸡汤:整只鸡或鸡腿剁成小块焯水去血沫备用;锅中重新加水放入鸡块以及葱段、姜片、八角等香料大火烧开转小火慢炖至鸡肉软烂汤鲜味美时加入适量盐调味即可关火享用(滋补养生适合全家人一起喝的好汤品哦!)。
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素炒三丝:胡萝卜丝、土豆丝(或茭白丝)、青椒丝准备好备用;锅中热油先炒胡萝卜丝至断生再依次加入土豆丝(或茭白丝)、青椒丝一起翻炒均匀调入适量盐和鸡精调味即可出锅装盘(色彩缤纷营养均衡非常适合孕妇食用呢!)。
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红烧猪蹄:猪蹄焯水去腥备用;锅中放少许油加入冰糖炒出糖色后放入猪蹄翻炒上色接着加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料以及生抽、老抽等调味料加水没过猪蹄小火慢炖至肉质软烂汤汁粘稠时即可出锅前撒上葱花装饰一下(胶原蛋白丰富对皮肤很好哦!)。
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凉拌皮蛋豆腐:内酯豆腐切成小块摆入盘中备用;皮蛋切半放在豆腐上再撒上葱花香菜末淋上由生抽、醋、糖、盐等调制而成的料汁即可享用(口感爽滑味道鲜美是一道很不错的开胃小菜呢!)。
四、加餐(25例)
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水果拼盘:选择多种应季水果如苹果、橙子、香蕉、草莓等切成小块摆盘组成色彩丰富的水果拼盘既美观又美味还能补充维生素C和其他营养成分呢!
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酸奶杯:无糖酸奶搭配自己喜欢的水果如蓝莓、草莓、芒果等再加上一勺蜂蜜或者坚果碎就是一份健康又美味的下午茶点心啦!有助于促进肠胃蠕动提高消化能力哦!
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全麦面包三明治:全麦面包片夹上火腿片、生菜叶、番茄片以及低脂沙拉酱简单又方便携带非常适合作为早餐替代品或是下午茶点心来补充能量呢!
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蒸紫薯:紫薯洗净后直接蒸熟软糯香甜富含膳食纤维有助于缓解孕期便秘问题哦!可以当作主食也可以作为零食随时吃呢!
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水煮毛豆:新鲜毛豆两端剪掉清洗干净后放入开水中煮熟捞出沥干水分撒上少许盐就可以吃了非常简单但又十分好吃还能补充蛋白质呢!
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烤红薯:红薯去皮切成小块用锡纸包裹好放入烤箱中烤至表面焦黄内部软糯香甜出炉后记得趁热吃哦不然冷了就不好吃了哈!
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坚果组合:腰果、杏仁、核桃仁等各种坚果混合在一起每天吃一小把既能补充不饱和脂肪酸又能增强饱腹感减少其他高热量食物的摄入量一举两得呀!
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鸡蛋羹:鸡蛋打散加适量温水搅拌均匀后撇去浮沫盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔放入蒸锅中大火蒸10-15分钟取出淋上少许生抽和香油就可以享用啦入口即化特别适合老人小孩食用哦!
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蔬菜沙拉:生菜、黄瓜、番茄等各种新鲜蔬菜洗净切成适当大小加入橄榄油醋汁拌匀即可清爽可口低卡路里非常适合想要控制体重的准妈妈们食用呢!
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牛奶燕麦片:即食燕麦片用热牛奶冲泡搅拌均匀后静置几分钟让其充分吸收牛奶的味道变得更加浓稠好吃还可以根据个人喜好添加蜂蜜或者果干增加风味哦!
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红豆薏仁粥:红豆和薏仁提前浸泡数小时然后一起煮成粥出锅前可以根据口味加入适量冰糖调味具有祛湿消肿的功效对于孕期水肿有一定的缓解作用呢!
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蒸玉米:玉米剥去外皮留下须子洗净后直接放入蒸锅中大火蒸熟大约需要15-20分钟左右吧香甜可口营养价值高是很多准妈妈喜欢的食物之一哦!
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银耳莲子羹:银耳泡发后撕成小朵与莲子一起炖煮至软烂汤汁粘稠加入适量冰糖调味冷却后放入冰箱冷藏一段时间再拿出来喝会更加爽口解渴呢!
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红枣银耳汤:银耳泡发后撕成小朵与红枣一起炖煮至软烂汤汁粘稠加入适量冰糖调味冷却后放入冰箱冷藏一段时间再拿出来喝会更加爽口解渴呢!具有滋阴润肺的作用适合孕期咳嗽不止的准妈妈们饮用哦!
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蒸南瓜:南瓜去皮切成小块放入蒸锅中大火蒸熟大约需要15-20分钟左右吧香甜可口富含维生素A有助于保护视力同时也能增强免疫力哦!
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烤苹果:苹果洗净后在顶部切一刀但不切断然后将中间的果肉挖空填入适量红糖或者蜂蜜再将苹果放入预热好的烤箱中以180度上下火烘烤大约20-25分钟左右直到表面呈现出金黄色就可以了香甜可口暖胃又暖心呢!
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煮鹌鹑蛋:鹌鹑蛋虽然个头不大但营养价值却很高哦!将其煮熟后剥壳即可食用方便快捷且易于消化吸收非常适合作为孕期的小零食来补充蛋白质呢!
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凉拌苦瓜:苦瓜洗净去瓤切成薄片焯水后过凉水沥干水分加入蒜末、生抽、醋、糖、盐等调味料拌匀即可食用虽然味道有些苦但是清热解毒的效果非常好哦!对于上火引起的口腔溃疡等症状有很好的缓解作用呢!
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蒸梨:梨子去皮去核切成小块放入碗中加入适量冰糖和清水隔水蒸熟大约需要15-20分钟左右吧清甜滋润止咳化痰非常适合喉咙干燥不舒服的时候食用哦!
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芝士焗红薯:红薯去皮切成小块蒸熟后捣成泥状与马苏里拉芝士碎混合均匀放入烤箱中以200度上下火烘烤大约10-15分钟左右直到表面呈现出金黄色就可以了拉丝效果特别好吃起来幸福感满满呢!