青海的咸茶叫熬茶。

熬茶的特点

1. 原料：熬茶主要用料是茯茶、青盐和花椒。茯茶是一种发酵茶，具有独特的香气和味道。青盐和花椒则赋予了熬茶独特的咸味和辛香味道。

2. 制作方法：熬茶的制作方法是将茯茶加水煮开，然后加入青盐和花椒。讲究一点的还会加入桂皮、草果、姜皮、荆芥等调料，以增加熬茶的风味和功效。

3. 口感：熬茶的口感是咸咸的，带有茯茶的涩味和各种调料的浓郁味道。这种独特的口感使得熬茶成为青海人喜爱的饮品。

熬茶的历史与文化

1. 历史由来：青海人喝熬茶的习俗来源于古代的游牧民族。由于常年放牧，居无定所，且以食肉为主，人体所需的维生素等微量元素摄入量不足，所以就用喝熬煮茶叶水的方法来补充微量元素。

2. 文化意义：熬茶在青海人的生活中具有重要的文化意义。它不仅是解渴的饮品，更是吃饭时的一种佐餐饮品，具有解油腻、助消化的功效。

3. 民族融合：青海是一个多民族聚集的地区，不同的民族有不同的饮茶习惯，但大多数都喜欢熬茶，配料也各不相同。这反映了青海地区民族文化的融合。

熬茶的健康功效

1. 补充微量元素：茯茶中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助人体补充所需的微量元素。

2. 解油腻、助消化：熬茶中的青盐和花椒等调料具有解油腻、助消化的功效，可以帮助人体更好地消化食物。

3. 抗氧化：茯茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以帮助人体抵抗自由基的损害。

结语

青海的熬茶是一种独特的饮品，它不仅具有独特的口感和风味，还具有丰富的历史和文化意义。无论是作为解渴的饮品，还是作为佐餐饮品，熬茶都是青海人生活中不可或缺的一部分。如果你有机会去青海旅游，不妨品尝一下这种独特的茶饮，感受一下青海的风土人情。