夏季养生食物自制食谱大全，旨在通过合理的饮食搭配，帮助人们调养身体，适应炎热的夏季。以下是一些适合夏季的养生食谱：
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素菜类
- 凉拌芥蓝：准备芥蓝、枸杞、蒜蓉、香油、盐、生抽、陈醋、冰糖粉。将芥蓝切成条状，过开水后过冷水，放入冰箱冰镇；枸杞也过下开水使其饱满；将蒜蓉和调料拌匀，淋在芥蓝上即可。
- 农家四宝：选用香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。将这些食材去皮切成薄片，加入碎珧柱一起蒸熟，用高汤素打芡。
- 凉拌莴笋：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。莴笋洗净去皮，切成长条小块，加精盐搅拌腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
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荤菜类
- 荷香蒸排骨：排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张、葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。排骨斩小件，洗净放入盘中，加入葱姜蒜、莲子、小米椒圈、生抽、绍酒等调料拌匀；干荷叶泡软后铺在笼屉内，将腌好的排骨和莲子倒入，盖上荷叶蒸熟。
- 鲫鱼双豆祛湿汤：鲫鱼1条（约200克）、眉豆30克、赤小豆50克、瘦肉1两、陈皮1瓣、生姜3片。眉豆、赤小豆先用清水浸泡30分钟；鲫鱼去鳞、腮，洗净后用油煎至淡黄色；将所有食材放入汤锅内，武火煮沸后转文火煲1小时。
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粥类
- 莲子百合木瓜汤：莲子（带芯）15-20克、百合15克、茯苓15克、青木瓜1个、红枣3枚（去核）、排骨400克、瘦肉50克、盐适量。青木瓜切开去皮去核切块，排骨、瘦肉先飞水；所有材料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1-1.5小时。
- 莲子扁豆牛肚汤：莲子30克、炒白扁豆30克、炒薏米30克、牛肚250克、瘦肉50克、生姜2片。牛肚和瘦肉洗净切大块、飞水；扁豆、薏米先用清水浸泡30分钟；所有材料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1.5小时。
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汤类
- 枇杷果杏仁瘦肉汤：枇杷果5-6个、南杏15克、北杏10克、瘦肉2两、蜜枣2枚、生姜3片。枇杷果去皮去核，南北杏去皮，瘦肉先飞水；所有材料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时。
- 马蹄玉米百合羹：马蹄3-6个、甜玉米1条、鲜百合1个、胡萝卜1/3个、鸡蛋1个、瘦肉30克。马蹄去皮切粒，玉米切粒，胡萝卜去皮切粒，鲜百合洗净撕开成小瓣；瘦肉剁碎备用；分别将马蹄、玉米、胡萝卜用搅拌机打碎（稍微打碎成小粒即可），隔渣留汁；锅内先放入马蹄、玉米、胡萝卜、瘦肉碎加适量清水大火煮沸转文火煮10分钟左右，再加入鲜百合和马蹄、玉米汁煮3-5分钟，最后加鸡蛋煮开即关火，以盐调味。
这些食谱不仅注重食材的搭配和营养均衡，还考虑了夏季气候特点和人体需求，有助于清热解暑、健脾利湿、滋阴润燥等。在制作过程中，可以根据个人口味和身体状况适当调整食材和调料的使用量。
