春季养生养胃养肝的菜品有很多，以下是一些常见的推荐：
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胡萝卜：胡萝卜被誉为“小人参”，富含β-胡萝卜素和维生素A，能促进肝脏解毒功能，缓解眼睛疲劳，尤其适合长期用眼、熬夜人群。其清甜口感与多种烹饪方式适配，是春季餐桌的百搭食材。
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荠菜：荠菜是春季独有的野菜，被誉为“护肝第一鲜”，具有清热解毒、平肝和胃的功效。其丰富的膳食纤维和维生素C，能帮助肝脏排毒，缓解春季肝火旺盛引起的口干舌燥。
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韭菜：韭菜性温味辛，有“肝之菜”的美称，能温补肝肾、行气活血。其含有的硫化物可促进肝脏代谢，搭配豆芽食用，更添清脆口感，解腻又提神。
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油麦菜：油麦菜口感脆嫩，富含莴苣素和维生素B族，能清肝利胆、镇静安神，缓解春季失眠多梦。蒜蓉清炒最能凸显其本味，简单却营养满分。
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紫菜：紫菜富含碘、硒和牛磺酸，能增强肝脏解毒能力，改善肝血不足。与虾皮、鸡蛋煮汤，鲜味十足，尤其适合熬夜后补充元气。
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菠菜：菠菜被誉为“春季菜王”，是养肝护肝的绝佳选择。它富含铁、叶酸及多种维生素，尤其是维生素C和维生素K的含量尤为丰富。这些营养成分有助于促进肝脏的解毒功能，减轻肝脏负担。菠菜还具有滋阴平肝、清理肠胃热毒的作用，对于春季易出现的春燥现象，以及因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等症状，都有良好的食疗作用。
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春笋：春笋是春季的时令佳肴，不仅口感鲜美，而且具有疏肝理气、清热化痰、益气和胃的作用。春笋富含丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。中医认为，春笋甘凉，符合春季减酸增甘的饮食原则，对养肝也有帮助。适量食用春笋，可以调节肝气，舒缓情绪，尤其适合肝火旺盛、口干口苦、小便短赤的人群。
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豌豆苗：豌豆苗是初春时令蔬菜，其嫩叶中富含叶绿素和镁元素，对眼睛健康有益，具有清肝明目的食疗作用。豌豆苗口感清爽，性味平和，适合春季食用。它富含纤维素，有助于通便，还能利水消肿、和中健脾、生津止渴。对于经常熬夜、工作压力大的人群来说，豌豆苗是养肝的理想食品。其青色入肝的特性，能够抒发肝气，使肝脏得到良好的调节。
