蔬菜榨汁可能会损失部分营养价值,但也不是完全没有营养。
蔬菜中含有多种营养成分,比如维生素、矿物质、膳食纤维等。当把蔬菜榨汁时,一些容易氧化的维生素(像维生素 C)可能会因为接触空气而被破坏。就好像一个新鲜的苹果切开后暴露在空气中,很快表面就会变色,营养也有所流失。而且,蔬菜中的膳食纤维在榨汁过程中可能会被破坏,原本可以促进肠道蠕动的作用就会减弱。不过,蔬菜榨汁仍然能保留一部分营养成分,比如矿物质等。
相关 QA:
问题 1:蔬菜榨汁后营养损失大吗?
回答:这取决于蔬菜的种类、榨汁的方式和保存条件。一般来说,会有一定程度的损失,但不至于完全失去营养。
问题 2:哪些蔬菜榨汁营养损失小?
回答:像黄瓜、西红柿这类质地较软、水分较多且维生素相对稳定的蔬菜,榨汁时营养损失相对较小。
问题 3:蔬菜榨汁后应该怎么保存能减少营养流失?
回答:最好是尽快饮用,如果需要保存,应密封冷藏,且保存时间不宜过长,以减少营养成分的氧化和流失。
