大荔县民间艺术花馍是陕西关中地区代表性的传统面食技艺，‌兼具食用价值与艺术观赏性‌，以‌造型多样、色彩艳丽、民俗寓意深厚‌为特色，被列入省级非物质文化遗产名录。其核心亮点在于‌手工捏塑技法传承千年‌、‌融合岁时节令与人生礼仪‌、‌天然食材染色工艺‌，成为黄河流域农耕文化的活态载体。

‌历史传承‌
大荔花馍起源于先秦祭祀文化，唐代形成岁时节庆制作传统，明清时期发展出婚嫁、寿诞等专项造型体系。家族传承与村落协作构成技艺传播网络，现存30余种基础花型涵盖动物、花卉、文字等类别，凤凰戏牡丹、二龙戏珠等经典造型承载着祈福纳吉的集体记忆。

‌制作工艺‌
采用关中优质冬小麦面粉，经和面、发酵、捏塑、蒸制、点彩五道工序。匠人运用搓、捻、剪、挑、压等手法塑造立体造型，使用菠菜汁、南瓜泥、红曲米等天然材料着色，独创“一笔多点”彩绘技法，使成品在保持食材安全性的同时呈现明快色调。

‌文化内涵‌
花馍贯穿大荔人生命周期与岁时节庆：满月礼的“圈圈子”象征圆满，婚庆的“老虎馄饨”寓意驱邪，清明“燕子馍”寄托春祈，重阳“寿桃馍”承载孝亲伦理。每个纹样对应特定文化密码，如鱼形代表连年有余，莲花象征纯洁爱情。

‌现代发展‌
非遗工坊创新推出微型花馍挂件、文创摆件等产品，运用真空包装技术延长保质期。电商平台年销售超50万件，带动300余名农村妇女就业。文旅融合项目中开设体验工坊，游客可参与制作生肖主题花馍，传统技艺焕发新活力。

‌保护提示‌
鉴别正宗大荔花馍需注意三点：面体呈现自然麦香而非香精味，色彩过渡有笔触痕迹而非工业染色均匀度，造型接缝处保留手工揉捏质感。建议通过非遗传承基地或认证店铺购买，支持传统技艺可持续发展。