由于篇幅限制，无法提供完整的100种鸡蛋配方，但可以总结常见且受欢迎的做法，并推荐一些创新思路。以下分类整理供参考：

一、经典家常做法

1. 茶叶蛋

   • 鸡蛋煮熟后敲裂壳，冷水浸泡，加入酱油、盐、茶叶、八角等香料慢煮15-30分钟，可浸泡数小时增香。

2. 卤蛋

   • 煮熟鸡蛋冷却后油炸至虎皮色，加入老卤、花椒、八角等炖煮15分钟，汤汁收干后冷却剥壳。

3. 糖醋荷包蛋

   • 蛋煎至半熟盛出，裹糖醋汁（生抽、白醋、糖、葱丝）复炸至金黄酥脆。

4. 番茄炒鸡蛋

   • 鸡蛋炒至凝固后加入切块西红柿翻炒，加盐、糖调味。

二、创新风味做法

1. 啤酒炖蛋

   • 鸡蛋煮熟后与啤酒、生抽、老抽混合炖煮15分钟，汤汁浓郁。

2. 可乐蛋

   • 生抽与可乐按1:2比例混合，鸡蛋浸泡其中过夜，取出后煮至入味。

3. 焦糖牛奶炖蛋

   • 牛奶与鸡蛋、糖搅拌后隔水炖煮10分钟，蛋羹滑嫩。

4. 咖喱鸡蛋

   • 鸡蛋与咖喱块、蔬菜翻炒，加椰奶炖煮，风味独特。

三、简单快捷做法

1. 水煮蛋

   • 水开后煮5-8分钟，冷水浸泡后剥壳，保留营养。

2. 溏心煎蛋

   • 鸡蛋底部煎至微焦，翻面继续煎至蛋白凝固但中心仍带溏心。

3. 蛋饼卷蔬菜

   • 鸡蛋与面粉、蔬菜混合煎成饼卷，搭配酱料食用。

4. 凉拌鸡蛋

   • 鸡蛋切块与黄瓜、葱花混合，加酱料凉拌，清爽开胃。

四、特色菜式推荐

1. 虎皮卤蛋 （300g鸡蛋）：老卤与糖、花椒、山楂干炖煮15分钟。

2. 杨姐蒜泥鸡蛋酱 ：煮蛋后与蒜末、生抽、香油混合，拌饭食用。

3. 蛋饼卷西葫芦 ：西葫芦切丝与鸡蛋混合煎饼，卷入生菜食用。

4. 可乐蛋浸泡法 ：可乐与鸡蛋按1:2比例浸泡过夜，煮后更入味。

五、营养变体

1. 蒸蛋羹 ：温水加盐搅拌鸡蛋液，蒸10-15分钟，搭配生抽、香油。

2. 鸡蛋沙拉 ：煮熟鸡蛋切块与生菜、番茄混合，加橄榄油和醋。

3. 低脂鸡蛋羹 ：蛋液加温水1.5倍，蒸12分钟，减少盐分。

以上推荐结合了传统与创新，可根据季节和个人口味调整食材。若需具体食谱，可进一步细化某类菜品的步骤。