新疆吃海鲜了是因为近年来随着交通基础设施的改善和冷链物流技术的进步，新疆人民也能方便地享受到来自全国各地乃至世界各地的新鲜海鲜产品。以下是具体原因和情况：

1. 1.交通基础设施的改善：过去，由于新疆地处内陆，远离海洋，交通不便，海鲜产品难以运达。但近年来，随着高铁、高速公路和航空运输的发展，新疆的交通条件得到了极大改善。尤其是“一带一路”倡议的实施，使得新疆成为了连接中亚和欧洲的重要交通枢纽，这为海鲜产品的运输提供了便利条件。
2. 2.冷链物流技术的进步：海鲜产品对保鲜要求极高，而冷链物流技术的进步解决了这一难题。现代冷链物流能够确保海鲜在运输过程中保持低温环境，从而保证其新鲜度和品质。通过先进的冷藏技术和高效的物流配送体系，新疆人民可以在短时间内收到从沿海地区运来的新鲜海鲜。
3. 3.市场需求增加：随着新疆经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对高品质、多样化食品的需求也在增加。海鲜作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，越来越受到新疆消费者的青睐。市场需求的增加也促使更多的商家和物流企业投入到海鲜产品的供应和配送中。
4. 4.电商平台的推动：电商平台的兴起为海鲜产品的销售提供了新的渠道。通过电商平台，新疆的消费者可以直接从沿海地区的商家购买海鲜，并享受快速配送服务。电商平台的竞争也促使商家提供更优质的产品和服务，进一步推动了新疆海鲜市场的发展。
5. 5.政策支持与产业合作：政府和相关部门的政策支持也为新疆海鲜市场的发展提供了保障。例如，政府对冷链物流企业的扶持政策，以及与沿海地区渔业产业的对接合作，都促进了海鲜产品向新疆的流通。新疆本地也开始发展一些海鲜养殖项目，以满足本地市场的部分需求。

总结来说，新疆能够吃上海鲜是多种因素共同作用的结果。交通基础设施的改善、冷链物流技术的进步、市场需求的增加、电商平台的推动以及政策支持和产业合作，都为新疆海鲜市场的发展提供了坚实的基础。这不仅丰富了新疆人民的饮食结构，也提升了他们的生活品质。