加温水，少量多次
二八酱的稀释方法如下：
一、基础稀释配方
- 原料比例
采用传统二八酱配方，需将花生酱与芝麻酱按 2:8 的比例混合，即2份花生酱搭配8份芝麻酱。
- 基础辅料
配方中需加入 大料水 （由大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、盐等香料煮制而成），待其冷却后加入酱料中。
二、稀释步骤
- 混合酱料
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将花生酱与芝麻酱充分搅拌均匀，确保无颗粒。
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若使用市售成品二八酱，可先将其与少量水混合，再加入大料水稀释。
- 添加大料水
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慢慢倒入煮沸后冷却的大料水，同时沿同一方向持续搅拌。
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注意水量要逐步添加，避免一次性加入过多导致酱料过稀。
- 调整粘稠度
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继续搅拌至酱料达到适宜的粘稠度，既不过于浓稠影响口感，也不过稀失去风味。
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若酱料过稠，可适量添加温水；若过稀，需增加大料水并充分搅拌。
三、注意事项
- 芝麻酱选择
- 传统二八酱以芝麻酱为主，口感更醇厚。若偏好花生风味，可适当增加花生酱比例，但需调整大料水比例以保持平衡。
- 风味变化
- 稀释后二八酱的风味会变淡，适合用于凉拌、蘸食或作为火锅蘸料，避免用于需要浓郁风味的炒菜。
- 保存方法
- 稀释后的二八酱需密封保存，避免变质。建议在1-2个月内用完。
通过以上步骤，可调配出符合个人口味的稀释二八酱，搭配涮羊肉、凉菜或咖啡等食材，风味更佳。
