要制作100%成功的牛奶雪糕，可以参考以下步骤：
- 准备材料 ：
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牛奶 200克
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淡奶油 150克
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白糖 30克（可根据个人口味调整）
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全脂奶粉 35克（可选，增加奶香味）
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玉米淀粉 8克（可选，增加浓稠度）
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蔓越莓干或葡萄干（适量，增加口感和风味）
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冰淇淋模具
- 制作雪糕液 ：
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将除蔓越莓干以外的所有材料过称到不沾的小奶锅中。
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搅拌均匀，确保所有材料充分混合。
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全程开小火，边烧边不停搅拌，直到液体出现挂壁状态，关火。
- 过滤和冷却 ：
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将雪糕液过筛到干燥的盆中，去除可能产生的颗粒。
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加入蔓越莓干或葡萄干搅拌均匀。
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将盆放到装有冷水的盆上不停搅拌至室温温度，防止表面起奶皮。
- 倒入模具 ：
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用勺子把雪糕液舀入雪糕模具中，避免有冰渣，模具也要干燥。
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盖上盖子，放入冰箱冷冻一晚，直到完全凝固。
- 脱模和享用 ：
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脱模时，可以将模具浸在冷水中10秒左右，使雪糕更容易脱出。
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取出雪糕，即可享用。
小贴士：
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搅拌过程中要保持小火，避免液体烧焦或锅底糊底。
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过筛雪糕液可以去除颗粒，使雪糕口感更细腻。
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倒入模具前确保模具干燥，避免冰渣产生。
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冷冻过程中要定期搅拌，防止雪糕出现大颗冰渣。
通过以上步骤，你可以制作出100%成功的牛奶雪糕。祝你制作愉快!
