麒麟大口茶是一款以糯香毛尖茶和香水柠檬为主角的清爽饮品,其核心在于茶底选择、柠檬处理与配比平衡。
-
茶底制作
选用拼配的糯香毛尖茶叶(糯米香茶+毛尖绿茶),茶汤需精准冲泡以释放糯香,避免过浓或过淡。茶汤量建议250ml,作为风味基底。 -
柠檬处理
广东香水柠檬对半切,挤压出10ml汁水入雪克杯,保留两瓣柠檬块增加香气。柠檬酸度与茶汤的糯香需平衡,避免过涩。 -
糖浆与调配
加入50g冰糖糖浆调和酸甜,冰块补至650ml线,与茶汤摇匀。糖浆可自制(白糖与水1:1煮沸,加柠檬汁提亮)。 -
细节关键
柠檬汁定量保证风味稳定,冰块用量影响口感层次,摇匀时间需充分混合但避免过度稀释。
这款茶饮复刻简单,掌握茶、柠檬、糖的黄金比例即可复现门店风味,适合家庭或摆摊制作。