云南滇红与古树红茶虽然都源自云南，但在原料和制作工艺上存在显著差异。具体如下：

1. 原料区别

   • 云南滇红：传统滇红多采用台地茶或人工种植的茶树鲜叶为原料，如凤庆大叶种等，这些茶树相对较年轻，生长周期短。
   • 古树红茶：以云南境内百年以上甚至数百年树龄的古茶树鲜叶为原料，这些古茶树生长在深山野林中，未经人工干预，茶叶内含物质更为丰富。

2. 制作工艺区别

   • 云南滇红：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。其中，萎凋可采用自然阴处摊委萎凋或委槽热风快速萎凋，揉捻多为机械揉捻，发酵通过机器控制温度湿度进行，最后用高温烘干机烘干。
   • 古树红茶：同样经过采摘、萎凋、揉捻、发酵等过程，但在干燥环节，古树红茶多采用阳光晾晒的方式，即晒青工艺。这种工艺有助于保留茶叶中的活性酶和微生物，为后期转化提供物质基础，使茶叶滋味香气更为丰富多变。

3. 品质特点区别

   • 云南滇红：外形肥硕紧实，金毫显露，汤色艳亮，香气高长，滋味浓烈，富有刺激性，口感醇厚饱满。
   • 古树红茶：外形条索紧结壮实，色泽乌润显毫，汤色透亮有光泽，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，且耐泡性强。由于采用古树原料和晒青工艺，其茶性相对温和，没有燥火感。

云南滇红与古树红茶在原料和制作工艺上各有特色，消费者可根据个人口味偏好和需求选择适合自己的茶品。