普洱茶

云南古树茶是产自云南的优质茶饮，其定义和分类可综合以下要点：

一、基本定义

云南古树茶是以云南大叶种茶树为原料制作的茶叶，特指树龄在百年以上的茶树所产的鲜叶。这类茶树多生长于云南西双版纳、临沧等古茶山及老挝北部丰沙里省的原始森林中，具有树龄长、生长环境原始、产量稀少等特点。

二、分类与品质

1. 茶类归属

   云南古树茶主要属于普洱茶，是普洱茶的重要细分品类，代表云南普洱茶的最高品质。其中，树龄在100-300年的茶树被称为“大树茶”，300年以上的则称为“古树茶”。

2. 品质与口感

   古树茶因树龄长、内含物质丰富，具有独特的陈香、醇厚口感和越陈越香的特性。生茶（未发酵）保留了绿茶的清新，熟茶（后发酵）则带有红茶的浓郁香气。

三、核心产区

云南古树茶的核心产区包括：

• 云南境内 ：西双版纳古六大茶山（易武）、新六大茶山，以及临沧茶区；

• 老挝北部 ：丰沙里省有古树群落。

四、其他相关概念

• 树龄标准 ：严格意义上的古茶树需300年以上，而一般古树茶多指100-300年的茶树；

• 加工工艺 ：古树茶多采用纯料制作，部分生茶因鲜叶珍贵，多以渥堆熟茶形式保存。

云南古树茶是普洱茶中的顶级品类，兼具自然稀缺性与独特口感，深受茶友喜爱。