云南古树红茶的味道特点可综合归纳如下:
一、香气特征
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多层次复合香
兼具野生古树茶的木质香、山野花香(如桂圆、荔枝)与成熟果香(如蜜桃、焦糖),不同冲泡阶段香气变化丰富。冷杯时可见蜜韵,热饮时果香与焦糖甜香交织。
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层次递进的嗅觉体验
初泡茶汤出汤即有浓郁果香,第五六泡时会出现木质香和焦糖香,香气层次感强。
二、滋味特点
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口感醇厚饱满
叶片较大且茶多酚含量较高,茶汤红浓透亮(琥珀色),入口顺滑甘润,带有轻微的麦香或焦糖味。
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甜润与苦涩的平衡
甜度较高,但苦涩味不刺激,形成“甘润中透出微果酸”的平衡口感。
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持久回甘
饮后喉韵深远,甘甜绵长,冷杯后仍可闻到蜜韵,回味悠长。
三、其他品质
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汤色变化 :新茶汤色红褐透亮,久置后渐深仍澄澈。
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耐泡性 :由于EGCG含量较高(比普通红茶高23%),七泡后仍能保持较浓香气和口感。
云南古树红茶凭借其独特的生长环境(云南高山茶园)和传统工艺(自然萎凋、手工揉捻),形成了“花果蜜香、琥珀金汤”的独特品质,既保留了红茶的韵味,又融入了大自然的清新气息,成为兼具口感与香气的优质茶饮。