冬至进补吃鸡,推荐乌鸡或老母鸡,搭配栗子、虫草花等食材炖汤,滋补效果更佳。
- 乌鸡:富含蛋白质、氨基酸及微量元素,脂肪含量低,传统医学认为其补益肝肾,适合冬季温补。可搭配高丽参、枸杞炖汤,或与虫草花蒸制,提升营养价值。
- 老母鸡:民间有“逢九一只鸡”的习俗,尤其三年以上土鸡,炖汤醇厚鲜美,可加入莲藕、香菇等食材,增强健脾养胃功效。
- 创新做法:盐焗鸡、葱油手撕鸡等风味做法适合口味多元需求,麻辣鸡腿则适合驱寒暖身,兼顾美味与进补需求。
冬至吃鸡需注重食材搭配与烹饪方式,传统炖汤最滋补,但也可根据体质和口味灵活选择,温暖过冬。