四川雅安的鱼子酱产量占全球市场的 12% ,这一数据在多个权威报道中均有提及。以下是相关细节的
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全球市场份额
雅安天全县2022年共产出鱼子酱50吨,占全球市场的12%,与全球第二大鱼子酱产地——浙江某山村(供应全球三分之一产能)共同推动中国成为全球鱼子酱最大生产国和出口国。
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地理优势与产业基础
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雅安拥有全球第二的鱼子酱产量,冷水鱼资源丰富且水质优良,为鲟鱼养殖提供了理想条件。
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产业链完善,涵盖鲟鱼养殖、捕捞、加工及出口,形成覆盖全球25个国家和地区的销售网络。
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行业地位与未来展望
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2023年雅安全市加工鱼子酱60吨,占全球市场的14%,出口至30多个国家。
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2025年计划将产能提升至270吨,目标占据全球近一半市场份额。
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雅安鱼子酱凭借高性价比和品质优势,正逐步替代传统产地的低端产品,成为全球高端餐饮市场的重要食材。