四川国宴的十大菜品如下：

1. 夫妻肺片 ：以牛肉为主料，配以多种调味料制作而成，色泽美观，口感麻辣鲜香，是国宴上的招牌菜之一。

2. 麻婆豆腐 ：选用嫩豆腐和牛肉末为主要原料，配以豆瓣酱、花椒等调味料烧制而成，麻辣香鲜，广受欢迎。

3. 鸡豆花 ：以鸡肉和豆制品为主要原料，配以火腿、香菇等辅料蒸制而成，味道清淡醇厚，是营养丰富的川菜佳品。

4. 清蒸江团 ：以江团鱼和火腿为主要原料，采用清蒸的方式烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

5. 鱼香肉丝 ：以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主要原料，配以豆瓣酱、蒜末、姜末等辅料烧制而成，色泽红亮，口感鲜美。

6. 砂锅雅鱼 ：以雅鱼和火腿为主要原料，采用砂锅烹饪，鱼汤呈奶白色，味道鲜美浓郁。

7. 宫保鸡丁 ：以鸡肉丁和花生米为主要原料，配以干辣椒、花椒等辅料炒制而成，色泽红亮，口感麻辣爽口。

8. 大千干烧鱼 ：由著名国画大师张大千创制，选用的鱼肉通常为草鱼或青鱼，外焦里嫩，味道独特。

9. 开水白菜 ：看似朴实无华，实则是由鸡鸭、排骨等多种食材熬制而成的高汤，搭配白菜心，入口清新爽口，汤汁浓香却毫不油腻。

10. 回锅肉 ：起源于四川农村，选用五花肉，经焯水、油煎、炖煮等工序，色泽红亮，肉质软糯，肥而不腻。

这些菜品不仅代表了四川菜的精髓，也体现了川菜在口味、色泽和制作工艺上的独特之处。