以下是10道简单家常菜的做法推荐，结合了不同菜系和烹饪技巧，适合新手尝试：
一、红烧肉
材料 ：五花肉500g、冰糖30g、生抽20ml、老抽10ml、料酒20ml、姜片5g、八角2g、桂皮1g、香叶2g。
步骤 ：
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五花肉切块焯水，捞出备用。
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锅中放糖炒至棕红色，加入五花肉翻炒上色。
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加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶，加水炖煮1小时至肉酥烂。
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收汁时大火收汁，撒上葱花即可。
二、鱼香肉丝
材料 ：里脊肉150g、黑木耳50g、胡萝卜50g、青椒50g、豆瓣酱15ml、生抽15ml、醋15ml、糖15ml、淀粉15ml、葱姜蒜末适量。
步骤 ：
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肉类切丝腌制10分钟，蔬菜切丝备用。
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炒肉丝至变色后，加入豆瓣酱炒出红油。
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放入蔬菜翻炒，调入生抽、醋、糖，勾芡后出锅。
三、麻婆豆腐
材料 ：嫩豆腐200g、猪肉末100g、豆瓣酱20ml、花椒粉10g、生抽15ml、老抽5ml、盐适量、淀粉5ml、葱姜末适量。
步骤 ：
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豆腐切块焯水，肉末炒至变色后加入豆瓣酱炒红油。
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加入豆腐、生抽、老抽、盐，小火炖煮5分钟。
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淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花即可。
四、蒜蓉西兰花
材料 ：西兰花500g、蒜末适量、盐适量、食用油适量。
步骤 ：
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西兰花焯水后过凉，保持翠绿。
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蒜末爆香后加入西兰花翻炒，调入盐即可。
五、番茄炒蛋
材料 ：番茄2个、鸡蛋2个、盐适量、糖适量、食用油适量。
步骤 ：
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番茄烫皮切块，鸡蛋打散加盐淀粉腌制。
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先炒蛋至凝固盛出，再炒番茄出汁。
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混合翻炒，加糖中和酸味即可。
六、酸辣土豆丝
材料 ：土豆2个、干辣椒5g、蒜末适量、醋适量、盐适量、食用油适量。
步骤 ：
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土豆切丝焯水，过凉后与干辣椒、蒜末翻炒。
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加入醋、盐调味，大火收汁即可。
七、宫保鸡丁
材料 ：鸡胸肉150g、花生米50g、干辣椒5g、花椒5g、豆瓣酱15ml、生抽15ml、糖15ml、醋15ml、淀粉15ml、葱姜末适量。
步骤 ：
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鸡肉切丁腌制，花生米炸至金黄备用。
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炒鸡丁至变色后加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。
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放入花生米，调入生抽、糖、醋，勾芡后出锅。
八、糖醋里脊
材料 ：里脊肉150g、糖醋汁（2糖1醋1番茄酱）适量、料酒15ml、淀粉15ml、葱姜末适量。
步骤 ：
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肉类切条腌制后裹淀粉炸至金黄。
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锅中留底油炒糖醋汁至浓稠，加入肉块翻炒均匀即可。
九、红烧排骨
材料 ：肋排500g、冰糖30g、生抽20ml、老抽10ml、料酒20ml、姜片5g、葱段5g、八角2g、花椒1g。
步骤 ：
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排骨焯水后裹糖色，翻炒至微焦。
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加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、花椒，加水炖煮1小时。
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收汁时大火收汁，撒上葱花即可。
