海口作为海南省的省会，拥有丰富多样的特色小吃，以下是一些必尝的海口美食：

1. 清补凉：这是海南最具代表性的夏季甜品，由椰奶、红豆、绿豆、薏米、花生等多种食材制成，口感丰富，清爽解暑。

2. 椰子饭：也称为椰子船，是用椰汁浸泡糯米，再将糯米和配料放入椰子壳中蒸煮而成，米饭带有椰子的香味。

3. 海南粉：拥有悠久的历史，米粉细薄绵密，味道浓香柔润，是海南人喜爱的早餐或小吃。

4. 椰子糕：用椰子、白糖、糯米纸等食材制成，外观看上去白白嫩嫩，口感冰爽Q弹，深受喜欢吃椰子的人喜爱。

5. 鸡屎藤粑仔：虽然名字听起来不太雅观，但这是由鸡屎藤叶子绞汁和米粉一起煮成的糖水，味道可口且有清热解暑的功效。

6. 海南鸡饭：选用文昌鸡，搭配特制的酱料和鸡油饭，味道鲜美，是海南的特色名菜。

7. 抱罗粉：海口四大米粉之一，米粉比海南粉略粗，搭配多重佐料熬制的浓汤，口感柔软爽滑，鲜香中带着酸辣。

8. 海口甲子粉：主要产于海口琼山区，粉条略小，口感韧滑，配料多元化，味道鲜香可口。

9. 糟粕醋火锅：以酒糟发酵产生的酸醋为汤料，多种食材混合涮煮，酸辣开胃，是海南人餐桌上的常见开胃菜。

10. 老爸茶：体现海口慢节奏生活的一部分，一壶茶搭配各种点心，是当地人社交和休闲的重要方式。

11. 海鲜：海口靠海，海鲜自然是不可错过的美味，新鲜的鱼虾蟹贝做法多样，令人回味无穷。

12. 老街美食：骑楼老街是海口的重要景点，这里汇聚了各种特色小吃，如生腌、炸鸡翅、炸海鲜等。

这些美食不仅展示了海口丰富的饮食文化，也是游客体验当地风情的重要途径。来海口旅游的朋友们，一定不要错过这些美味的特色小吃。