白露时节传统饮食讲究“吃五白”,即百合、银耳、白萝卜、豆腐和番鸭五种白色食材,这些食物顺应秋季润燥养肺的养生需求,既能缓解秋燥,又能增强免疫力。
- 百合:性寒味甘,归心肺经,是润肺止咳的佳品。新鲜百合可炒食或煮粥,搭配西芹或绿豆能增强清热安神之效,尤其适合干咳、失眠人群。
- 银耳:富含胶质和氨基酸,被誉为“平民燕窝”。炖煮银耳羹时出胶更佳,搭配莲子、红枣可滋阴润肺,改善皮肤干燥。
- 白萝卜:生津消食,化痰清热。秋季宜煲汤或搭配羊肉,中和萝卜的凉性,既能滋补又避免脾胃受寒。
- 豆腐:高蛋白、易吸收,适合秋季平补。鲫鱼豆腐汤或蟹黄豆腐等做法,能发挥其益气润燥的作用。
- 番鸭:肉质温补,适合炖汤或红烧。福建地区常以黄酒焖鸭驱寒,搭配药材可增强养肺效果。
白露饮食需注重“白色入肺”,但体质偏寒者应适量搭配姜、枣等温性食材。顺应时节调整膳食,方能安稳度秋。