海南文昌鸡作为海南特色名菜，其食用禁忌需结合传统养生理念和现代饮食建议综合整理如下：

一、禁忌人群

1. 感冒发热患者

   文昌鸡性温补，感冒时食用可能加重体热或导致上火。

2. 湿热体质/特禀体质

   湿热体质易上火，特禀体质可能引发过敏反应，均不宜食用。

3. 胃肠敏感者

   若脾胃虚弱，可能引发腹胀、积食或腹泻。

二、饮食禁忌

1. 避免与寒凉/生冷食物同食

   如西瓜、梨、螃蟹等，可能加重肠胃负担或引发腹痛。

2. 减少辛辣食物搭配

   辣椒、花椒等可能加剧上火症状，建议搭配清淡辅料。

3. 忌与高脂肪食物同餐

   如油炸食品，可能加重胃肠消化压力。

三、烹饪与食用注意事项

1. 选择健康鸡肉

   • 观察鸡眼灵活度、羽毛光泽及爪部力量，避免购买病鸡或积食鸡。

   • 新鲜鸡肉按压后应迅速回弹，无胀气或积食感。

2. 文昌鸡不宜与以下食物同煮

   • 韭菜 ：可能引发肠胃不适

   • 茄子 ：同食可能加重胃肠负担

   • 啤酒/酒精类饮品 ：影响药膳功效

   • 绿茶/浓茶 ：可能影响营养吸收

3. 推荐搭配食材

   • 配以姜葱料酒去腥提鲜，搭配白灼或清蒸更佳。

四、特殊提示

若食用后出现腹痛、腹泻或皮疹等不适，建议暂停食用并就医。文昌鸡作为滋补食材，建议根据自身体质适量食用，长期过量可能加重肠胃负担。