三亚革命菜是一种生长在海南地区的‌野菜‌，学名为‌野茼蒿‌，因在革命战争年代作为重要食物来源而得名。其‌口感清爽微苦‌，富含维生素和矿物质，是三亚本地饮食文化中的特色食材，兼具‌历史意义与营养价值‌。

‌历史渊源‌
三亚革命菜的命名与海南琼崖纵队抗战历史相关。20世纪中期物资匮乏时，这种野菜成为军民补充粮食的重要选择，逐渐被赋予“革命菜”的称号，象征艰苦岁月中的生存智慧。

‌植物特征‌
革命菜属于菊科一年生草本植物，叶片呈卵形，边缘锯齿状，茎部直立且多分枝。它适应湿热气候，常野生于山坡、田埂或林缘，三亚及周边地区分布广泛，雨季生长尤为旺盛。

‌食用价值‌
革命菜嫩茎叶可食，含膳食纤维、维生素C及钙、铁等元素，具有清热解暑、助消化的功效。传统做法包括清炒、凉拌或与海鲜同煮，如“革命菜蛋汤”“蒜蓉革命菜”，风味独特且保留营养。

‌文化意义‌
作为三亚饮食文化的符号，革命菜常见于农家菜馆或民俗活动菜单，成为游客体验本土风情的载体。其“药食同源”特性也契合现代健康饮食潮流，推动地方特色食材的创新应用。

若到三亚旅行，不妨在本地餐馆点一道革命菜，感受自然馈赠与历史交融的独特滋味，同时注意选择新鲜嫩叶以获取最佳口感。