海南人早餐种类丰富，以粉类为主，兼具地方特色与文化融合。以下是海南最具代表性的早餐选择及特色介绍：

一、海南粉类

1. 海南粉

   海南最具代表性的面食，以细滑米粉和特制卤汁为灵魂。常见配料包括酸菜、牛肉干、油炸花生米、竹笋丝等，汤底鲜香微甜，可搭配海螺清汤提升风味。

2. 抱罗粉

   文昌特色粉，米粉较粗但汤头鲜美，搭配竹笋丝、酸菜、牛肉干，口感丰富且带有文昌风味。干拌或带汤皆可，是海南人早餐的“扛把子”。

3. 后安粉

   万宁标志性美食，以粉肠、大肠与猪骨熬制的汤底为亮点，米粉劲道，搭配猪肉、豆芽，鲜香醇厚。吃法讲究，先吃虾酥再吃猪下水。

4. 定安粉汤

   以黑猪猪筒骨熬制的汤底为特色，粉条滑嫩，搭配鲜肉、鸡蛋、青菜，鲜香四溢。海南人早餐中不可或缺的暖心选择。

二、其他经典早餐

1. 老爸茶

   海南式早茶文化代表，搭配清茶与凤爪、烧卖、肠粉等点心，是社交与休闲的理想场所。

2. 伊面汤

   海南版云吞面，面条筋道，汤底用鸡肉或虾仁熬制，搭配海鲜、肉类，层次丰富。本地人常与家人共享。

3. 清补凉

   夏日必备消暑甜品，以红豆、绿豆、薏米等为主料，搭配椰奶或糖水，清凉爽口。可加入水果或冰淇淋创新口味。

三、特色小吃与饮品

• 沙虫酸粉 ：陵水特色，酸辣开胃，搭配牛肉干、沙虫干，卤汁酸甜鲜辣。

• 港门粉 ：三亚流行，鱼饼汤底浓郁，猪骨鲜甜，搭配细粉滑嫩。

四、传统与创新结合

海南早餐既保留了如海南粉的百年历史，又融合了现代创新。例如，文昌人会搭配海南煎堆或水晶虾饺，而三亚港门粉则结合了国际风味。

总结 ：海南早餐以粉类为核心，搭配多样配料与独特汤底，形成多层次风味。无论是追求地道口感还是创新体验，海南人都能在丰富的选择中开启活力满满的一天。