海南作为美食天堂，拥有丰富的特色菜肴。综合多个权威来源，海南十大名菜如下：

一、文昌鸡

海南四大名菜之首，以皮薄骨软、肉质嫩滑著称。采用白切或盐焗工艺，搭配姜蒜、香菜汁，是宴席必备菜，象征吉祥如意。

二、加积鸭

产自万泉河，皮白肉厚，白斩后香气四溢。传统散养方式保留了肉质鲜嫩，搭配秘制酱料更显风味。

三、东山羊

来自万宁东山岭，无膻味且肉质鲜嫩。适合红烧、白汁等烹饪方式，红烧后汤汁浓郁，是海南特色红肉代表。

四、和乐蟹

万宁特产，蟹黄饱满，清蒸可保留原汁原味。蟹膏呈咸蛋黄状，搭配姜醋汁食用，鲜甜开胃。

五、椰子鸡

整只椰子炖煮，鸡肉吸收椰香，鲜嫩多汁。需注意劈开椰子的技巧，搭配特制酱料风味独特。

六、白切文昌鸡（重复提及）

因重要性再次列出，强调其作为海南饮食文化的象征，皮薄骨酥，酸甜酱料是其灵魂搭配。

七、临高乳猪

海南北部名菜，炭火烤制至皮脆肉嫩，色泽金黄。搭配白糖食用，甜咸交织，是节庆宴席的“C位”。

八、清蒸和乐蟹（重复提及）

强调清蒸方式保留蟹肉鲜甜，搭配葱姜末去腥增香。

九、海南斋菜煲

传统素食，以腐竹、木耳、粉丝为主料，文火慢炖。寓意勤劳致富，是海南人新年必备菜。

十、温泉鹅

琼海特色，万泉河白鹅炖煮，肉质肥嫩。白切搭配金桔辣酱，汤底鲜甜浓郁。

其他推荐菜品：

• 南门牛腩煲 ：海口老字号，6小时慢炖至牛腩软烂，汤汁浓郁。

• 西门五香猪脚 ：海口街头常见，卤制后搭配海南米饭，香气扑鼻。

• 五彩炒鱿鱼丝 ：色彩缤纷，搭配红黄彩椒快炒，是宴席压轴菜。

海南美食融合了热带风情与海鲜鲜味，建议根据季节选择新鲜食材，如冬季品尝和乐蟹，夏季享用椰子鸡。