广西拥有丰富多样的米粉种类，其中50种知名米粉包括：
- 南宁老友粉：南宁的标志性特色小吃，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒。
- 柳州螺蛳粉：以螺蛳熬制的汤煮粉，酸辣鲜香，臭中带鲜。
- 桂林米粉：卤香浓郁，干拌后卤香缠绕每一根粉。
- 蒲庙和武鸣的生榨粉：以软、滑、香和微酸而闻名。
- 宾阳酸粉：酸甜可口，清爽解腻，是夏日消暑佳品。
- 罗秀米粉：细如银丝，久煮不糊，搭配肉片与秘制酱料。
- 罗城大头粉：手工制作的地道原味绿色美食。
- 玉林生料粉：小锅独灶烹煮，独具地方风味。
- 玉林和梧州的牛腩粉：牛腩炖至软烂，卤香四溢。
- 玉林牛巴粉：选用黄牛臀肉，肉质弹牙耐嚼。
- 防城卷粉：晶莹透亮，细腻润滑。
- 陆川卷粉：新米磨浆，蒸熟成片，卷成筒形。
- 北海海鲜粉：将虾、蟹、螺肉融入清甜骨汤，鲜味十足。
- 钦州猪脚粉：猪脚先炸后炖至软糯，搭配清甜汤头与筋道米粉。
- 百色羊肉粉：羊骨汤底鲜而不膻，搭配嫩滑羊肉片。
- 梧州牛腩粉：带着老广的细腻，汤头清甜回甘。
- 全州红油米粉：细如发丝，挂满红油辣酱，香辣浓郁。
- 防城港越南卷粉：薄透米皮包裹肉末与蔬菜，东南亚风情十足。
- 崇左鸡肉粉：土鸡慢炖汤底清香，田园风味扑面而来。
- 粉利：广西隆安县的一种乡间小吃，色鲜味美、Q弹爽口。
这些米粉不仅在广西本地广受欢迎，也逐渐走向全国乃至全球，成为广西美食文化的代表。每一种米粉都有其独特的制作工艺和风味特点，让人回味无穷。
广西米粉的特点
- 多样性：广西米粉种类繁多，每种米粉都有其独特的制作工艺和风味特点。
- 地域性：不同地区的米粉有不同的特色，如南宁的老友粉、柳州的螺蛳粉、桂林的米粉等。
- 丰富性：米粉的配料丰富多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等。
- 文化性：米粉是广西饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的地域文化和历史记忆。
广西米粉的吃法
- 汤粉：将米粉放入汤中煮熟，搭配各种配料和调料食用。
- 干拌粉：将米粉煮熟后，搭配各种配料和调料干拌食用。
- 炒粉：将米粉煮熟后，搭配各种配料和调料炒制食用。
- 卷粉：将米浆摊成薄饼，撒上肉末、调味料卷起来食用。
每种吃法都有其独特的风味和口感，让人百吃不厌。无论是本地人还是外地游客，都能在广西找到自己喜欢的米粉。
