广西空心菜又叫蕹菜、通心菜或竹叶菜，因茎秆中空、叶片形似竹叶得名，是华南地区常见的水生或半水生蔬菜，具有口感脆嫩、营养丰富等特点。
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别名来源
广西空心菜的学名为“蕹菜”，属旋花科植物。“通心菜”源于茎秆内部呈空心结构，“竹叶菜”则因其叶片狭长、形似竹叶。不同地区对同一品种的称呼差异，反映了地域文化和语言习惯。
形态与生长特性
茎秆直立或匍匐，中空结构利于水中呼吸，适应湿热气候。叶片为披针形，叶面光滑，根系发达，可在水田、池塘或旱地种植，生长周期短且产量高。
营养价值与食用方式
富含膳食纤维、维生素C和钙质，热量低，适合凉拌、清炒或煮汤。广西地区常以蒜蓉炒制或搭配酸笋烹饪，口感爽脆，具有清热解暑功效。
地域文化意义
在广西及周边省份，空心菜是夏季餐桌的“当家菜”，民间称其为“抽筋菜”，因传说过量食用可能引发抽筋，但缺乏科学依据，适量食用并无风险。
广西空心菜的多种名称体现了其生物学特征与地域饮食文化的融合。日常烹饪时，无论以哪种名字出现，其鲜嫩风味和营养价值均值得尝试。
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