北海作为广西北海市，其特色美食融合了海鲜与地方风味，以下是综合多个权威来源整理出的十大特色菜及小吃：
一、经典海鲜类
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瓜皮醋
以干老瓜皮和五花肉为主料，加入花生油、冰片糖、生姜、红醋等熬制，口感酸甜开胃，是节庆聚会必备菜肴。
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沙蟹汁焖豆角
新鲜豆角与沙蟹汁结合，豆角吸收蟹香，汤汁浓郁不腻，体现海鲜与蔬菜的完美融合。
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海味扣肉丸
猪肉搭配沙虫、瑶柱、虾米等海味，外皮酥脆内里鲜嫩，兼具海陆养生寓意。
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白灼中虾
新鲜虾仁快速焯水，保留原始鲜甜，搭配酱油蘸食，突出大海馈赠的纯净口感。
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香煎鱿鱼筒
鱿鱼筒外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是渔民餐桌常见且广受欢迎的小吃。
二、特色小吃类
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猪皮爽
外脆内嫩的凉拌小菜，常配葱姜蒜调料，清爽开胃，深受年轻人喜爱。
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蟹仔粉
新鲜蟹仔与米粉炒制，蟹肉鲜美渗透进粉中，带有微微辣味，是街头经典小吃。
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侨港卷粉
包含猪肉、蔬菜的蒸制卷粉，搭配特制酱料，口感丰富，兼具侨港风味。
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生蚝煎
生蚝与鸡蛋、面粉混合煎制，外酥里嫩，搭配蒜蓉和辣椒酱，海味浓郁。
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螺蛳粉
酸辣鲜甜的螺蛳汤底，搭配米粉和酸笋，是广西北海标志性小吃。
三、传统名菜类
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牛肉粉 ：北海早餐灵魂，牛骨熬制的汤底鲜香浓郁，搭配酸笋和豆腐，暖胃又暖心。
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三合一煲 ：猪肉、鱼、虾与豆腐、莲藕同煮，汤鲜味美，营养均衡。
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白果炒肉 ：银杏与猪肉搭配，兼具滋补与鲜甜，是家常经典菜。
四、其他推荐
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涠洲岛海鲜 ：新鲜度顶级，推荐清蒸石斑鱼、海胆，保留原汁原味。
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廉州湾烤鱼 ：香料独特，烤鱼皮酥肉嫩，风味独特。
以上推荐综合了北海本地权威评选及长期食用口碑，涵盖海鲜、小吃、名菜等多维度，供您品尝体验。
