广西北海作为滨海城市，其特色素菜融合了海鲜与本地风味，既有传统佳肴，也有创新素菜。以下是综合多个权威来源整理出的代表性素菜推荐：

一、经典传统素菜

1. 酸炒空心菜梗

   选用鲜嫩空心菜梗，搭配青椒、姜片，用蒜米提香，酸甜开胃，是北海人日常餐桌上的常见菜。

2. 沙虫汤

   沙虫肉质爽滑，可单独煮汤或与豆腐、粥类搭配。沙虫汤清澈鲜美，营养丰富，是北海特色海产品汤品。

二、海鲜类素菜

1. 海鲜炒粉

   以鲜虾仁、鱿鱼、蟹肉为主料，搭配米粉炒制，撒上秘制酱料，鲜香四溢，是北海人早餐的经典选择。

2. 鱿鱼丝

   经过特殊加工的北海鱿鱼丝，色泽均匀、口感Q弹，可凉拌或炒制，是海鲜类素菜中的热门食材。

三、创新与地方特色菜

1. 腌制梅香鱼

   采用传统腌制工艺，搭配香料和柠檬汁，鱼肉鲜嫩入味，是下酒佳肴。

2. 凤梨虾球

   新鲜虾仁与凤梨搭配，裹上面糊炸制而成，甜咸交织，兼具海鲜的鲜甜与水果的清甜。

四、其他推荐

• 虾仔饼 （素食版）：用素虾仁与米粉混合煎制，外酥里嫩，可搭配甜辣酱食用。

• 凉拌海蜇头 ：清爽开胃，搭配蒜末、辣椒和醋汁，是夏季开胃小菜。

以上推荐综合了北海本地特色与海鲜元素，既有传统风味，也包含创新搭配。建议前往当地海鲜市场选购新鲜食材，体验地道北海素菜的魅力。