广西藤县作为历史悠久的县城，拥有丰富的特色美食文化。综合多个权威来源，其十大特色菜如下：
一、代表性传统名菜
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牛腩粉
藤县标志性早餐，以本地米粉与长时间熬煮的牛腩搭配秘制汤底，口感醇厚，汤浓味厚，是当地人开启一天的首选。
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扣肉
采用传统工艺制作，猪五花肉经水煮、油炸、浸泡等多道工序，搭配三花酒、香菇等调料，肥而不腻，入口即化，是酒席和宴席的必备菜。
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酸嘢
用青芒果、木瓜等水果腌制而成，酸甜微辣，是夏季消暑佳品，也是日常零食，街头常见售卖。
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烧腩
以粉葛、椰蓉为原料，经油炸与蒸煮结合，外皮酥脆，内馅软糯，2017年获“十大特色旅游名菜”称号。
二、地方特色小吃
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白切土鸡
选用散养走地鸡，清汤煮熟后切块，蘸蒜蓉酱油或沙姜酱，肉质紧实，皮脆肉香，象征团圆与美好。
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紫皮鸭
皮脆肉嫩，搭配特制酱料，风味独特，是藤县特色卤味代表。
三、时令佳肴
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芋头扣肉
肥肉与香芋相间蒸煮，芋头吸收肉汁后软糯，肥而不腻，是酒席上的经典组合。
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红烧葛根圆蹄
猪肘子与粉葛炖煮，肉质软烂，粉葛香糯，咸鲜味美。
四、其他经典菜品
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太平镇咸酸菜
长期保存的腌制食品，酸脆可口，是广西特色且远销东南亚的特产。
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鱼生
以无污染的河鱼为主料，搭配酸醋、辣椒等调料，搭配同心米粉食用，是端午节等节庆的传统。
总结
藤县美食融合了本土食材与烹饪智慧，既有如牛腩粉、扣肉等经典菜品，也有酸嘢、鱼生等特色小吃。这些美食不仅承载着地方文化，也成为游客体验藤县风情的亮点。
