关于成熟的苦瓜不常出现在市场上销售的现象，结合搜索结果分析，主要原因可归纳为以下几点：

一、保存难度大

1. 易腐烂变质

   成熟苦瓜含水量高、糖分积累，易受环境温湿度影响而腐烂，导致运输和储存成本高。

2. 运输不便

   未成熟的青苦瓜质地脆硬，适合长途运输；而成熟后的苦瓜易碎，运输过程中易损坏。

二、市场需求有限

1. 口感接受度低

   尽管成熟苦瓜甜度高，但多数人仍偏好其微苦口感，直接食用需求较少。

2. 食用习惯差异

   传统饮食文化中，苦瓜多以青皮和未成熟果食用，成熟后的甜味品种未被广泛接受。

三、经济性考量

1. 种植成本高

   苦瓜种植需耐热、耐旱，管理成本较高，且收益较低，导致农户种植意愿不足。

2. 销售渠道有限

   传统菜市场多以未成熟苦瓜为主，缺乏专门销售成熟品种的渠道。

四、替代品竞争

1. 其他蔬菜替代

   黄瓜、丝瓜等蔬菜口感更佳，且易保存，部分功能（如清热降火）与苦瓜重叠，分流了部分市场需求。

2. 加工产品竞争

   苦瓜制品（如苦瓜酒、干制品）市场需求稳定，农户更倾向于将成熟苦瓜用于加工而非直接销售。

五、特殊销售渠道存在

部分农户会将成熟苦瓜用于酿酒或特殊加工品生产，这类产品附加值高，但普通消费者难以接触。

成熟苦瓜不常销售是保存难度、市场需求、经济成本等多因素共同作用的结果。未来若需推广其甜味品种，需通过改善保存技术、开发新型加工品等方式突破现有限制。