离广东省最近且适合观赏雪景的省份是 湖南 ，尤其是与广东接壤的清远市，是广东人近郊赏雪的首选地。以下是具体分析：

一、湖南清远市（推荐度最高）

1. 地理位置

   清远市与广东省连州市、湖南省永州市交界，是湖南与广东雪景最接近的省份。

2. 特色景观

   • 云冰山 ：位于连州与永州交界处，海拔1400米，可观赏360度云海、冰挂、雾凇等景观，被誉为“现实版广东雪乡”。

   • 金子山 ：连山壮族瑶族自治县最高峰，海拔1417米，冬季常现冰、雪、霜、雾凇等组合景观，被称为“南粤小华山”。

   • 谭岭天湖 ：连州星子镇海拔1290米的山顶水库，冬季大雪覆盖，环湖公路银装素裹，适合自驾游览。

3. 最佳观赏时间

   12月下旬至次年3月，尤其是1月下旬至2月，雪景最为典型。

二、其他接壤省份的补充信息

1. 江西武功山

   距离广东约2.5小时高铁，冬季（11月-次年2月）有冰挂、雾凇，但需注意海拔较高，需提前准备防寒装备。

2. 湖南衡山

   距离广东仅2小时高铁，以雾凇闻名，是祈福胜地，适合短途赏雪。

三、注意事项

• 天气与交通 ：需关注天气预报，山区道路可能结冰，建议自驾并检查车辆。

• 景点门票 ：部分景点（如金子山、谭岭天湖）需提前购票，建议规划行程。

湖南清远是广东人近郊赏雪的最佳选择，兼具景观多样性和地理便利性。