​​陈皮老姜禾秆草是广东传统“三宝”组合，常用于蒸鸡、煲汤或炖肉，兼具药膳价值与乡土风味。​​其核心做法为：将三者与肉类搭配，通过蒸、炖等烹饪方式激发香气，形成独特风味，同时发挥陈皮理气健脾、老姜驱寒、禾秆草增香解腻的协同作用。

1. ​​经典菜式——陈皮老姜禾秆草蒸鸡​​
   选用清远麻鸡，整鸡抹盐后，将陈皮丝、拍碎的老姜塞入鸡腹，禾秆草浸泡后垫底，隔水蒸30分钟。鸡肉吸收陈皮醇香与禾秆草稻香，老姜去腥提鲜，成品皮滑肉嫩，适合秋冬温补。

2. ​​创新电饭煲简化版​​
   若缺少传统炊具，可用电饭煲制作：鸡身用陈皮末、姜末、生抽腌制30分钟，禾秆草铺底（无禾秆草可用姜片替代），煮饭模式一键完成。此法省时省力，保留原汁原味。

3. ​​禾秆草捆扎技法​​
   禾秆草需浸泡软化后捆扎食材（如东坡肉），既能固定形状，又能渗透清香。绑扎时以十字法紧实，炖煮后稻草香与肉香融合，解腻增色。

4. ​​药膳搭配原理​​
   陈皮（理气化痰）、老姜（温中散寒）、禾秆草（清热祛湿）三者互补，尤其适合湿热气候调理。夏季可替换老姜为橄榄，制成“三宝扎”泡茶，缓解暑热。

​​小贴士：​​ 新会陈皮建议选3年以上陈化品，禾秆草需选无霉变的干品。若初次尝试，可从电饭煲版入门，逐步体验传统做法的精髓。