关于广东人食用"三吱儿"的实际情况，综合多来源信息分析如下：

一、菜品定义与起源

1. 核心原料与制作

   三吱儿以刚出生的幼鼠为原料，通过用烧红铁筷夹取、蘸调料等仪式性动作，配合老鼠发出的"吱吱"叫声得名。传统做法强调使用活鼠，食用时需配合特制调料和仪式感。

2. 历史记载

   该菜最早见于唐代文献，但具体地域归属存在争议。部分记载将"蜜唧"（类似名称）与岭南地区联系，但明确提及广东的文献较少。

二、文化认知与争议点

1. 地域归属争议

   • 非粤菜系 ：多数权威资料指出三吱儿实际为福建闽北名菜，因方言中"吱"的发音与粤语相近，导致误传。

   • 广东传播 ：部分资料提到改革开放后，广东退伍老兵将此菜引入当地餐馆，但这一说法缺乏文献依据。

2. 社会接受度

   三吱儿因残忍性、特殊食材和怪异名称，普遍被视为中国十大禁菜之一。多数外地人难以接受，而广东本地存在食用群体，但属于小众特殊饮食文化。

三、现代饮食趋势

随着社会观念变化，三吱儿已逐渐淡出主流饮食体系。以下现象值得关注：

• 老兵文化影响 ：部分广东老兵餐馆仍保留此菜，但已非传统宴席常见菜品。

• 饮食多元化 ：现代广东菜更注重食材处理规范与营养搭配，传统残忍烹饪方式受到质疑。

四、总结

三吱儿是极具争议的饮食文化现象，其真实起源尚无定论。若需了解具体饮食文化，建议通过地方志、民俗学者研究或专业餐饮机构获取准确信息。