湖南岳阳特色早餐种类丰富，融合了湖湘风味与地方特色，以下为最具代表性的推荐：

一、经典传统早点

1. 岳阳米粉

   以细腻滑爽著称，分为圆粉和扁粉两种，搭配高汤、香葱、辣椒油等调料，暖胃又开胃。

2. 鲜肉包

   皮薄馅多，选用新鲜猪肉，搭配醋姜丝食用，鲜香四溢。

3. 豆腐脑

   甜酱油调味，滑嫩爽口，淋上香浓调料后口感细腻，可搭配辣椒油或酸豆角。

4. 剁椒鱼头粥

   洞庭湖鲜鱼与剁椒炖煮，鱼香味浓郁，米粥吸收鱼鲜，开胃暖心。

5. 油茶

   用石臼研磨茶叶、芝麻等，搭配沸水，香气扑鼻，可单独饮用或搭配点心。

二、地方特色小吃

1. 臭豆腐

   湖南四大名腐之一，外酥内嫩，搭配特制酱料，味道独特。

2. 荞面包子

   皮薄馅多，采用荞麦与白面混合制作，搭配五花肉和韭菜馅，滑溜溜的口感。

3. 糍粑鱼

   洞庭湖鲜鱼打成鱼糊，与糯米粉混合煮制，汤汁奶白，鲜嫩滑口。

4. 串串糕

   糯米糕外裹芝麻，搭配花生碎，甜而不腻，早餐首选。

5. 青鱼圆子

   用洞庭湖野生青鱼制成，汤底用老鸭猪骨熬制，鲜嫩鱼丸搭配酸辣汤汁，风味独特。

三、其他推荐

• 长乐甜酒 ：糯米与甜酒曲酿造，早餐饮用可提神，带有米香。

• 南正街豆皮 ：发酵后外酥内软，搭配辣椒油食用，香气四溢。

• 鱼头泡饼 ：鲜鱼头与泡饼搭配鱼骨汤，外脆内软，汤鲜味美。

四、特色街区推荐

• 城陵矶老码头 ：荞面包子祖传手艺，猪肉韭菜馅包子皮滑溜溜。

• 巴陵广场 ：糍粑鱼老字号，鱼香浓郁，豆芽搭配更佳。

• 五里牌街道 ：酸萝卜牛百叶、香菜泡椒牛肉等泡椒系列菜品，下饭神器。

岳阳早餐文化融合了湖湘辣味与蒸煮特色，建议根据口味偏好选择米粉、小吃或汤粥，搭配油茶更显地道。