自榨花生油可能致癌,主要原因是黄曲霉毒素污染。这种强致癌物由霉变花生产生,且家庭作坊式生产缺乏专业检测和精炼工艺,无法有效去除毒素,长期食用会增加肝癌等疾病风险。
关键风险点分析
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原料霉变隐患
花生易受潮湿环境影响滋生黄曲霉菌,家庭存储条件有限,霉变难以完全避免,而自榨油通常未经过筛选劣质原料的环节。 -
工艺缺陷
工业榨油通过高温精炼、活性炭吸附等技术降解毒素,但家庭榨油仅依靠物理压榨,无法有效分离或破坏黄曲霉毒素。 -
无标准检测
自榨油缺乏第三方质量监管,毒素含量可能远超国家标准(≤20μg/kg),长期摄入低剂量黄曲霉毒素也会累积致癌风险。
安全建议
选择正规品牌精炼花生油,其经过严格检测和工艺处理;若坚持自榨,需确保花生新鲜干燥并专业送检。健康饮食需从源头把控风险,避免“纯天然”误区。