根据权威资料和地方特色，宜昌十大顶级名菜如下：

一、经典传统名菜

1. 干烧铜鱼

   以三峡江段产的铜鱼为主料，经油炸后与红油、辣椒等调料炖煮，汤汁红亮，肉质鲜嫩，是宜昌最具代表性的传统菜。

2. 白刹肥鱼

   选用三峡肥鱼与五花肉同蒸，鱼肉肥嫩，鱼汤清甜微辣，融合了当地水产与烹饪特色。

3. 土家抬格子

   土家族特色小吃，用粗糯米制成蒸饺，搭配辣椒酱，口感软糯，香气浓郁，体现民族风味。

4. 三游神仙鸡

   因苏洵、苏轼、苏辙父子三游夷陵古洞而得名，选用本地走地鸡，经慢炖后汤汁浓郁，鸡爪劲道，传说中带有神仙风味。

二、地理标志特色菜

5. 夷陵黄牛肉

   宜昌独有的黄牛品种，其牛肉质地紧实，雪花牛肉更是一绝，已注册为地理标志商标。

6. 昭君眉豆煲

   产自兴山县高山，豆荚形似眉毛，口感细腻，是煲汤的上乘食材，被誉为“豆中之王”。

7. 屈乡粽橙之恋

   结合粽子与鱼冻，纪念屈原，是秭归端午习俗的代表，兼具文化内涵与美食体验。

三、其他代表性菜品

8. 远安土泥鳅火锅

   以肉质细嫩的土泥鳅为主料，汤底鲜美，被称为“水人参”，是远安特色菜。

9. 清江鱼头

   依托清江优质水质，鱼头鲜嫩，蒸制或清炖皆可，展现自然鲜味。

10. 金汤魔芋米

    巴蜀传统食材魔芋，宜昌种植历史超2000年，搭配枸酱等调料，口感清爽，兼具营养与风味。

总结

宜昌名菜融合了地理优势与文化底蕴，既有如干烧铜鱼、白刹肥鱼等经典，也有土家抬格子、三游神仙鸡等特色小吃。建议品尝时结合当地风味与烹饪传统，更能体验宜昌美食的精髓。