河南周口地处豫东平原，饮食文化融合中原传统与地方特色，十大名菜以鲜香醇厚、乡土风味著称，其中 道口烧鸡、胡辣汤、周口烩面 尤为出彩。以下是其代表性名菜及特色：
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道口烧鸡
周口版道口烧鸡以滑县传统工艺为基础，选用本地土鸡，经老汤卤制后色泽金黄、骨酥肉烂，咸香中带微甜，是宴客首选。 -
逍遥胡辣汤
西华县逍遥镇胡辣汤为周口早餐代表，以牛羊骨熬汤，加入胡椒、面筋等，酸辣浓稠，搭配油条或水煎包更佳。 -
周口烩面
宽面筋道有嚼劲，汤底用羊骨慢炖，配以木耳、粉条等，撒上香菜和辣椒油，暖胃饱腹。 -
闷糟鱼
淮阳特产，将鲤鱼用酒糟腌制后焖烧，鱼肉鲜嫩带酒香，刺软易食，风味独特。 -
邓城猪蹄
商水邓城镇卤猪蹄以Q弹胶质闻名，卤汁渗入骨髓，咸香不腻，常作为冷盘或下酒菜。 -
固墙手擀面
手工擀制的宽面配芝麻叶或羊肉臊子，朴素却滋味十足，体现农家饮食智慧。 -
鹿邑妈糊
用黄豆、小米磨浆熬煮，口感细腻似粥非粥，淡香清甜，佐以咸菜是传统吃法。 -
项城白吉馍
外皮酥脆、内里松软，夹入卤肉或辣酱，兼具陕西风味与本地改良。 -
沈丘顾家馍
造型古朴的蒸馍，发酵工艺独特，微甜有嚼劲，常用于节庆祭祀。 -
太康肘子
红烧肘子肥而不腻，酱香浓郁，肉质软烂入味，是婚宴压轴硬菜。
周口菜讲究“土法精作”，从街头小吃到宴席大菜，均体现对食材本味的尊重。若想深度体验，建议走访老字号或乡村集市，感受原汁原味的豫东烟火气。
