河南南阳的小年日期存在两种情况，需根据具体家族或地域习俗区分：
普遍习俗
多数南阳人遵循北方传统，将小年定在农历 腊月廿三 （阳历1月22日左右），这是全国多数地区公认的北方小年日期。
陈氏家族特例
南阳陈氏家族因历史原因，将小年推迟至农历 腊月廿四 （阳历1月23日）。这一习俗源于古代陈氏士兵因战事晚归，后形成家族传统。
补充说明
小年并非全国统一节日，中国不同地区存在差异。例如：
北方大部分地区以腊月二十三/二十四为小年；
南方部分地区（如安徽、云南）以正月十五元宵节为小年。
南阳作为中原地区，其小年日期的多样性反映了中原文化融合的特点。
小麦 南阳是全国产粮大市，也是河南国家粮食安全战略工程河南粮食生产核心主产区， 小麦是南阳粮食生产的大头，占到了全年粮食总产量的六成以上 。南阳的小麦长势总体较好，但受近期降雨田间湿度大的影响，小麦条锈病特别是赤霉病等流行风险增加，防控形势不容忽视。据南阳市农业专家介绍，由于小麦赤霉病窗口期短、防治任务重，能否实现夏粮丰产丰收，这一时期至关重要。 南阳的粮食种植面积稳定在1900万亩以上
河南南阳之所以叫南阳，源于其地理位置和历史文化背景。南阳位于河南省西南部，地处汉水以北，古人认为水北为阳，故称“南阳”。在秦昭襄王三十五年（公元前272年），秦国在此设立南阳郡，正式得名“南阳”，距今已有2300多年历史。 1. 南阳的历史地位 南阳是中国历史文化名城，早在新石器时代晚期就有人类活动痕迹。春秋战国时期，南阳是楚国的重要城市，楚国曾在此设置宛邑。三国时期
南阳的主食结构呈现面食与米饭并存的特色，具体特点如下： 一、主食结构特点 面食占据主导地位 南阳大部分地区以面食为主食，传统面食包括烩面、扯面、浆面条、臊子面等，种类繁多且历史悠久。例如，南阳烩面以宽面为特色，汤底多用羊肉或牛肉熬制，搭配香菜、辣椒油等调料。 部分地区以米饭为主 桐柏等县市因地理和种植条件差异，以大米为主食，常见于晚餐，通常与苞谷糁或面疙瘩搭配食用。 二、饮食文化表现 早餐特色
南阳台光照充足、通风良好，适合养护喜光耐旱的绿植，如多肉植物、三角梅、茉莉花等，既能美化环境又易于管理。 多肉植物 南阳台强烈的阳光和干燥环境非常适合多肉生长，如仙人掌、石莲花、生石花等。它们耐旱性强，只需少量浇水，且形态多样，观赏性高。 开花类植物 三角梅 ：喜全日照，花期长，花色鲜艳，适合攀援或盆栽。 茉莉花 ：需要充足光照，花香浓郁，夏季开花时能满室芬芳。 耐晒观叶植物 如虎尾兰、龙舌兰
河南南阳气候温暖湿润，土壤肥沃，适合种植多种果树。以下是主要推荐品种及种植要点： 一、核心优势品种 桃类 水蜜桃、巨峰桃、沙河桃等品种果肉鲜嫩、多汁，是南阳标志性水果。 苏翠1号等新品种特早熟，果型端正、核小无渣，适合规模化种植。 李子 青皮李、红蜜饯、丰水李等品种紧实多汁，可鲜食或制成果脯。 苹果 红富士、嘎啦、红星等品种广受欢迎，富含维生素C和矿物质。 葡萄 白葡萄、紫皮葡萄等品种颗粒饱满
修武五里源松花蛋最正宗的非“丑鸭蛋品”莫属 ，其品牌由李氏第十三代传人李国顺创立，传承800多年古法工艺，采用云台山特有原料，松花清晰、口感香醇，更被列为河南省非物质文化遗产，是历代皇家贡品的现代延续。 历史与传承 ：五里源松花蛋源于五代时期“刘海戏蟾”传说，李氏家族世代秘传配方，至今已延续十三代。丑鸭蛋品公司完整保留了这一传统工艺，并结合现代技术提升品质
河南五香变蛋的经典配方及制作方法如下： 一、核心配料 主料 鸡蛋：6-10个（根据分量调整） 石灰：5斤（生石灰与水反应生成熟石灰，需充分溶解） 纯碱：1斤（食品级碳酸钠或碳酸氢钠，用于调节酸碱度） 辅料与调料 五香粉：适量（根据口味调整） 盐：适量（增强风味） 草木灰：适量（加速凝固，防止粘连） 锯末/谷糠：适量（铺在容器底部，防止鸡蛋粘连） 茶叶水：用于调配石灰浆，降低碱性 二、制作步骤
鸡蛋与鸭蛋，工艺与风味不同 河南变蛋与松花蛋（皮蛋）的区别主要体现在以下几个方面： 一、原料与制作工艺 原料差异 变蛋以鸡蛋为原料，通过盐、石灰、食用碱等材料腌制而成； 松花蛋（皮蛋）以鸭蛋为原料，部分产品可能使用鹌鹑蛋。 工艺流程 变蛋需将鸡蛋裹上盐碱糊后滚木屑或锯末腌制，通常需10天左右； 松花蛋同样使用盐碱类调料，但鸭蛋需裹粉或直接腌制，花纹形成与鸭蛋蛋白中的镁元素反应有关。 二
河南变蛋与四川皮蛋的区别主要体现在制作工艺、外观、口感及历史渊源上。以下是详细对比： 1. 制作工艺 河南变蛋 ：以鸡蛋为主要原料，使用生石灰、食用碱、食盐等腌制，混合后涂抹在蛋壳上，再裹上锯末密封保存7-20天即可食用。制作过程无铅添加，更加健康。 四川皮蛋 ：以鸭蛋为主，使用白石灰、草木灰、茶叶、黄丹粉等混合料泥包裹，腌制时间通常为30-40天。传统工艺中可能含铅，但现代已普遍采用无铅工艺。
河南人将松花蛋称为“变蛋”，这一称呼具有以下特点： 地域性命名 河南是变蛋的主要产地之一，当地人习惯用“变蛋”来指代这种以鸡蛋为原料制作的蛋制品，而其他地区普遍使用“松花蛋”或“皮蛋”。 与鸭蛋制品的区分 变蛋以鸡蛋为原料，通过生石灰、纯碱等碱性物质腌制而成，与以鸭蛋为原料的传统松花蛋有明显区别。变蛋蛋清呈橙黄色，蛋黄同样为橙黄色且晶莹剔透，而松花蛋蛋清深褐色、蛋黄黑灰色。 文化特色
五里源松花蛋制作方法可分为传统工艺和现代改良两种方式，以下是具体介绍： 一、传统工艺制作方法（河南五里源松花蛋典型工艺） 原料准备 鸭蛋：选择新鲜鸭蛋，需经严格筛选 佐料：柏枝、竹叶、茴香、花椒、红棍茶、陈皮、桂圆、肉寇、盐、石灰、山柴灰等 工具：土陶缸、铁锅、灶台、山木棍、黄泥等 制作流程 熬制原汤 ：将佐料（如花椒、茴香、盐等）与井水煮沸，制成原汤 调制原灰 ：加入山柴灰、清灰、碱面
焦作五里源松花蛋的核心生产厂址位于河南省焦作市修武县五里源乡，依托马坊泉的优质水源与生态资源，传承800年非遗工艺，是河南省著名商标“丑鸭牌”的诞生地，现由修武县五里源丑鸭蛋品有限责任公司规模化运营，并入选省级非物质文化遗产名录。 地理与生态优势 厂区地处云台山脚下，马坊泉环绕，泉水富含石壳虫等浮游生物，为鸭群提供天然饲料，产出的鸭蛋个大质优，是制作松花蛋的核心原料。
