郏县河洛面，又称郏县饸烙面，是河南省郏县地区一道具有千年历史的传统特色名小吃。其有名的原因主要有以下几点：

1. 悠久的历史：郏县饸烙面据史料记载已有千年的历史，是郏县特色饮食六味之一，也是平顶山市省级非物质文化遗产项目之一。

2. 独特的制作工艺：郏县饸烙面的制作过程非常讲究，使用特制的饸饹床子，将面团压成面条后落入沸水锅中煮熟。这种独特的制作方式使得面条口感筋道爽滑。

3. 丰富的食材和佐料：郏县饸烙面的食材和佐料也非常讲究，主要使用优质小麦粉，配以新鲜羊肉、羊骨汤和用纯羊油熬制的辣椒油，再加入多种中草药佐料，如八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等，使得面条味道鲜美、香而不腻。

4. 独特的风味：郏县饸烙面的风味独特，既有羊肉的鲜美，又有辣椒的香辣，吃起来暖胃去寒，滋阴壮阳，具有保健防病的功能。

5. 文化传承：郏县饸烙面不仅是一种美食，更是郏县地区文化传承的重要组成部分。据传，郏县饸烙面是明初由陕西传入的，经过历代传承和发展，已经成为郏县乃至河南省的一张美食名片。

6. 广泛的知名度：郏县饸烙面不仅在当地深受欢迎，还通过各种渠道走向全国，成为很多食客心中的美味佳肴。康熙皇帝还曾对其赞不绝口，并亲自为其改名。

郏县河洛面凭借其悠久的历史、独特的制作工艺、丰富的食材和佐料、独特的风味、文化传承以及广泛的知名度，成为了中国北方地区乃至全国范围内都非常有名的特色面食。