夏季老人养生食谱应以‌清淡易消化、营养均衡、补水防暑‌为原则，重点补充优质蛋白、维生素和矿物质，同时避免油腻辛辣。以下是适合夏季的健康食谱建议：

1. ‌清热解暑汤品‌
   推荐冬瓜薏米排骨汤、丝瓜豆腐汤或绿豆百合汤，富含水分和钾元素，帮助调节体温、预防脱水。烹饪时少盐少油，排骨可去皮减少脂肪摄入。

2. ‌高蛋白低脂主菜‌
   选择清蒸鱼（如鲈鱼、鳕鱼）、凉拌鸡丝或虾仁炒西芹，搭配木耳、香菇等菌类。鱼类含Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康；禽类去皮后脂肪含量低，适合牙口不好的老人。

3. ‌时令蔬菜搭配‌
   苦瓜、黄瓜、空心菜等凉性蔬菜可清火，建议白灼或蒜蓉炒制。每天保证300g以上深色蔬菜，补充膳食纤维和维生素C，促进肠道蠕动。

4. ‌杂粮主食替代‌
   用小米粥、燕麦饭或南瓜藜麦饭代替精米白面，增加B族维生素和锌元素摄入。可加入莲子、山药等健脾食材，改善夏季食欲不振。

5. ‌补水加餐选择‌
   上午10点或下午3点可食用酸奶拌水果（如蓝莓、桃子）、银耳羹或藕粉羹。避免冰镇食品，常温食用更护肠胃。

注意食材新鲜度，避免隔夜菜；少量多餐（每日5-6餐）减轻消化负担；有慢性病的老人需根据医嘱调整食材（如糖尿病患者控制水果量）。保持烹饪方式简单，最大限度保留营养。