榨汁、发酵、烘焙

以下是红菜头汁的多种制作方法，综合了榨汁、发酵和烘焙等多种形式，供您参考：

一、基础榨汁饮用

1. 清洗与去皮

将红菜头洗净，用削皮刀去皮后切成小块或丝状。

2. 榨汁

放入榨汁机中加入适量清水，榨出汁液后过滤掉残渣。

3. 冷藏保存

将榨好的汁液倒入玻璃瓶中，冷藏室保存，可每日兑水饮用。

二、发酵吐司

1. 准备材料

• 红菜头汁85g（或水85g）

• 高筋粉280g、细砂糖30g、鸡蛋液105g、黄油30g、酵母2.5g

2. 混合面团

将黄油除外，其他材料混合揉成光滑面团，发酵至体积翻倍

3. 二次发酵与成型

分割面团后擀成薄片，叠加后卷起，二次发酵后切片烤制

4. 装饰与烤制

烤箱170℃烤40分钟，取出后切片即可

三、凉拌菜头

1. 焯水与凉拌

红菜头丝焯水后过凉，与蒜末、生抽、芝麻油等调料拌匀

2. 搭配食材

可加入豆角、黄瓜等蔬菜，增加口感层次

四、创意饮品

1. 双红果汁

红菜头与苹果、橙子混合榨汁，加入蜂蜜调味

2. 百香果红菜头汁

加入百香果块，过滤后冷藏饮用，适合孕妇

五、红菜头酱汁

1. 基础配方

红菜头与洋葱、大蒜炒香，加入番茄酱、红酒炖煮

2. 浓稠酱汁

收汁时加入奶油或牛奶调稀，搭配面包食用

小贴士 ：

• 榨汁时可用料理机或榨汁机，避免颗粒感；

• 发酵面团需控制温度，避免发酵过度；

• 烘焙时注意观察颜色变化，避免烤焦。