以下是山东潍坊菜系的十大名菜，综合多个权威来源整理而成：

一、经典传统名菜

1. 朝天锅

   源自清代乾隆年间的民间发明，以大铁锅煮肉，汤沸肉烂，搭配薄饼卷食，是潍坊最具代表性的传统小吃，被誉为“中国菜”之山东十大经典名菜。

2. 潍坊扒鸡

   采用独特卤制技法，鸡肉外焦里嫩，香气扑鼻，是潍坊的传统名菜，与德州扒鸡齐名。

3. 芥末鸡

   以鸡肉与芥末、香菜、葱丝等搭配，口感鲜辣，是潍坊老潍县四大凉菜之一。

4. 老潍县拌辣皮

   色彩缤纷的凉菜，酸辣适中，搭配酱油、醋、蒜泥等调料，是宴席上的必备菜。

5. 潍坊肉火烧

   外皮酥脆，内馅多汁，葱姜蒜与面皮完美结合，是街头小吃中的“灵魂美食”。

二、特色地方小吃

6. 炸油条

   面团发酵与炸制火候精准，外酥里嫩，是潍坊人早餐的常见选择。

7. 诸城辣丝子

   以辣疙瘩为主料，配以姜、葱、盐，味道鲜辣，是潍坊诸城的代表性小吃。

8. 景芝小炒肉

   安丘特色菜，猪肉与葱姜蒜炒制，肥而不腻，香气浓郁。

9. 高密大蜜枣

   以红枣与冰糖熬制，甜而不腻，是潍坊高密的特色甜点。

三、其他代表性菜品

10. 寿光扒鸡

    选用土鸡，经卤制后皮酥肉嫩，香气扑鼻，是潍坊的传统名菜。

烹饪建议：

• 朝天锅 ：汤底需浓郁醇厚，搭配花椒提香。

• 辣皮 ：调汁时酱油、醋、蒜泥比例要精准。

• 扒鸡 ：卤制时间需1小时以上，确保入味。

以上菜品融合了鲁菜的醇厚与地方特色，建议根据口味偏好选择，搭配当地酒水更佳。