以下是南昌特色菜的整理，综合了多个权威来源的经典菜品及代表性小吃：
一、经典赣菜代表
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瓦罐汤
用景德镇老瓦罐慢炖，分鸽子汤、排骨汤等，需文火4小时以上，搭配枸杞、党参等药材，营养丰富。
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藜蒿炒腊肉
春季时令菜，以鲜嫩藜蒿搭配腊肉，火快炒制，清香开胃。
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三杯鸡
源自赣州，以三黄鸡为主料，佐糯米酒、青椒，经炸、炒、焖多道工序，肉质酥烂，酒香浓郁。
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南昌粉蒸肉
五花肉裹糯米粉蒸制，肥而不腻，入口软糯，搭配粉蒸南瓜或红薯更佳。
二、传统小吃与名菜
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荷包肉
赣菜之首，外酥里嫩，富含蛋白质，常作为宴席开胃菜。
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炒粉
配豆芽、韭菜、肉丝，锅气足、火候大，是南昌人日常小吃。
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糯米糍
地方特色小吃，软糯Q弹，可搭配红糖或芝麻。
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瓦罐煨猪脚
慢火熬制4小时以上，搭配黄豆、当归，胶原蛋白满满。
三、其他特色菜品
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啤酒鸭
鸭肉与啤酒炖煮，酒香渗透肉质，酥烂入味。
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鄱阳湖狮子头
形似狮子，肉质酥烂，汤汁鲜美，是南昌标志性菜品。
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红酥肉
经典赣菜，皮酥肉嫩，甜咸适中。
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清蒸军山湖大闸蟹
秋季佳肴，蟹肉鲜甜，搭配姜醋汁更佳。
四、经典名菜补充
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扎肉
老字号名菜，五花肉裹米粉蒸制，搭配辣椒酱食用。
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梅菜扣肉
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糟鱼
用糯米酒糟腌制，鱼肉鲜嫩，历史悠久。
注：部分菜品如瓦罐汤、藜蒿炒腊肉等存在地域差异，建议根据喜好选择。推荐品尝时注意食材新鲜度，例如瓦罐汤需用景德镇老瓦罐以保证口感。
