武夷岩茶

岩骨花香是武夷岩茶的核心品质特征，也是其核心卖点之一。以下是关于岩骨花香的详细解析：

一、定义与内涵

1. 岩骨

   指茶汤中蕴含的“岩石味”，由武夷山独特的丹霞地貌土壤和气候条件赋予茶树矿物质，形成醇厚、持久的口感和回甘。

2. 花香

   指通过传统工艺（如摇青、烘焙等）激发茶叶中天然花香，不同品种（如黄观音）会呈现栀子、果香等独特香气。

3. 岩骨花香的协同效应

   两者结合形成层次丰富的香气体验，既有岩石的坚毅感，又有花香的柔美，被形容为“茶中瑰宝”。

二、品质标准与地位

• 核心评价标准 ：岩骨花香是衡量武夷岩茶品质的关键，优质岩茶需具备韵味（口感）与花香（香气）的和谐统一。

• 历史地位 ：自20世纪40年代起，茶学者林馥泉、吴觉农等便以“品具岩骨花香之胜”概括其核心特征，逐渐成为武夷岩茶的代名词。

三、代表品种与工艺

• 代表性茶品 ：黄观音、铁罗汉等名枞以岩骨花香著称。黄观音带有栀子花香，铁罗汉则融合果香与焦糖香。

• 关键工艺 ：传统制作包含“复式萎”“看青做青”“低温久烘”等环节，手工精制确保岩韵与花香的完美结合。

四、品饮体验

冲泡时，滚烫的茶汤入口即感醇厚，汤色橙黄透亮，七泡后仍有余香。品饮后齿颊留香，喉底甘润，整体给人以精神愉悦的感受。

岩骨花香是武夷岩茶独有的自然与工艺结合的产物，体现了武夷山独特的地理禀赋与茶文化精髓。