山竹富含膳食纤维、维生素C及钾镁等矿物质,每100克果肉含17克碳水化合物、0.6克蛋白质和67千卡热量,兼具抗氧化与清热滋补功效,是体弱者和病后调养的天然营养库。
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核心营养成分
- 碳水化合物:占比17-18克/100克,主要为葡萄糖和果糖,提供快速能量。
- 膳食纤维(1.4-2.1克):促进肠道健康,缓解便秘。
- 维生素群:维生素C(20-80毫克)增强免疫力,B族维生素和维生素E协同抗氧化。
- 矿物质:钾(100-170毫克)调节血压,镁(8-18毫克)维护神经肌肉功能。
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特殊活性成分
- 山酮素:果壳中的多酚类物质,具抗炎、控糖潜力,需通过萃取利用。
- 黄酮类与多酚:果肉含92.5毫克总多酚,延缓细胞氧化损伤。
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食用价值与禁忌
- 补养作用:蛋白质和脂类(0.2-0.3克脂肪)适合体虚者,但糖尿病患者需控量。
- 凉性特性:每日不超过3颗,避免与寒凉食物同食,防止腹泻或便秘加重。
山竹的多元营养结构使其成为热带水果中的“皇后”,合理食用可兼顾美味与健康,但需注意体质适配与摄入量。