以下是一个综合性的学校营养健康食堂创建方案，结合了多个权威方案的核心要素：

一、创建背景与目标

1. 背景 ：响应国家“营养餐工程”号召，改善师生饮食结构，提升营养水平，促进健康成长。

2. 目标 ：

• 提供科学、均衡的膳食，减少高脂肪、高热量食物比例；

• 建立规范的管理制度，确保食品安全与卫生；

• 培养师生的健康饮食意识，形成良好饮食习惯。

二、组织管理

1. 领导机构

成立以校长为组长的营养健康食堂工作领导小组，成员包括总务处、营养师、食堂管理人员及班主任。

2. 职责分工

• 校长：全面负责

• 总务处：物资采购与储藏管理

• 营养师：菜单设计、营养指导与培训

• 食堂人员：日常运营与食品安全执行。

三、制度建设

1. 食品安全管理

• 严格食材采购制度，索要合格证明，执行“三检三证”（验收、入库、留样）；

• 建立食品安全责任书，明确各岗位责任，实行奖优罚劣；

• 餐具消毒、环境卫生分区管理，确保“一餐一消毒”。

2. 营养膳食管理

• 邀请营养师评估现有菜单，设计包含全谷物、优质蛋白、蔬菜的少油少盐少糖食谱；

• 定期对厨师进行“三减”（减油/盐/糖）培训。

四、工作措施

1. 硬件改善

• 建设防虫防鼠储藏室，配备专业餐具消毒设备；

• 改善就餐环境，设置营养角、电子秤等设施，营造健康氛围。

2. 健康教育

• 通过营养日、主题班会、宣传栏等形式普及营养知识；

• 开展“健康饮食进校园”活动，引导学生养成科学饮食习惯。

3. 监督评估

• 每月进行食品安全与营养评估，及时整改问题；

• 建立家长反馈机制，定期收集意见优化服务。

五、实施步骤

1. 第一阶段（1-3个月） ：制度完善与团队培训；

2. 第二阶段（4-6个月） ：硬件升级与营养餐实施；

3. 第三阶段（7-9个月） ：健康教育与监督评估；

4. 第四阶段（10-12个月） ：总结优化与持续改进。

通过以上方案，学校可系统提升营养健康食堂的管理水平，为师生提供安全、营养、美味的餐食，促进健康生活方式的普及。