盆菜,也称“大盘菜”,旧时还被称为“百鸟归巢”。以下是关于盆菜的相关信息:
盆菜简介
- 定义:盆菜是一种杂烩菜式,指用一个大的食物盆,将挑选过的各种蔬菜瓜果、珍品海味层层叠加放在一个盆里,基本原则就是“和味”。
- 历史背景:盆菜据传起源于南宋末年,已有数百年的历史。它承载着广东客家人的历史和文化记忆,是客家人团结、勤劳、节俭的精神体现。
盆菜的别称
- 盆菜也称为“大盘菜”,这一名称直观地描述了其使用的器具和烹饪方式。
- 旧时还被称为“百鸟归巢”,象征着丰收和团聚。
盆菜不仅是美食,更是广东客家文化的重要组成部分,体现了客家人对团圆和和谐的追求。